Технология инкубации яиц, выведение, обработка и сортировка цыплят-бройлеров в ООО "Реал"

Мясное птицеводство играет не маловажное значение в мясном животноводстве. Цыплята-бройлеры очень интенсивно растут – за первые 60 дней жизни живая масса увеличивается в 30-40 раз, благодаря этому птица достигает убойных кондиций в раннем возрасте (7-8 недель). Мясо птицы отличается высокими вкусовыми качествами и питательностью. Мясо отличается диетическими свойствами (особенно белое мясо грудных мышц), и является ценным продуктом питания.

Инкубирование яиц позволяет в любые сроки и в любом объеме получать молодняк птицы. Изобретение инкубаторов позволило поставить производство продукции птицеводства на промышленную поточную основу.

Первый настоящий инкубатор появился в XVII в. и представлял собой ящик с инкубационными отделениями и металлическими трубами, по которым передавалось тепло от ламп.

Стечением времени инкубаторостроение совершенствовалось. Первые промышленные инкубаторы — «Спартак» и «Птицеводсоюз» появились в России в конце 20-х годов XX .

К концу пятидесятых годов был налажен выпуск шкафных электрифицированных инкубаторов. Инкубаторы были разных модификаций и типов: секционные (одноярусные и многоярусные), шкафные, комнатные, или кабинетные (секционно-шкафные).

Развитие бройлерного птицеводства занимает все большее место в производстве мяса птицы. Оно стало популярным благодаря своей высокой скороспелости, отменным вкусовым и диетическим качествам, возможности выращивания больших партий птицы с применением промышленной технологии на основе полной механизации и автоматизации трудоемких процессов.

Цель моей дипломной работы: рассмотреть технологию инкубации яиц, выведение, обработку и сортировку цыплят-бройлеров в ООО «Реал».

Задачи, которые я ставлю перед собой при изучении данного вопроса следующие:

1. Охарактеризовать деятельность предприятия ООО «Реал»;

2. Рассмотреть основные породы кур мясного направления, используемые для получения бройлеров;

3. Узнать, как необходимо проводить отбор, хранение и прединкубационную обработку яиц;

4. Изучить технологию инкубации куриных яиц посредством инкубатора универсального предварительного выводного ИУВ-Ф15-31М;

5. Уяснить, какую работу необходимо проводить с молодняком птицы для его большей сохранности.

Появляется все больше любителей-птицеводов, желающих выращивать бройлеров в приусадебных хозяйствах. А там, где есть спрос – всегда появляется предложение. Поэтому в дипломной работе я буду опираться на недавно функционирующее предприятие ООО «Реал», которое специализируется на инкубации яйца и реализации населению цыплят – бройлеров различных возрастов.

1. Характеристика хозяйства ООО «Реал»

Общество с ограниченной ответственностью «Реал» образован 20.07.2006 года, является частной собственностью, юридический адрес: Свердловская область, г.Каменск-Уральский, ул.Лермонтова, 38. директором является Горбаш Владимир Федорович.

ООО «Реал» занимается следующими видами деятельности:

¨ Сдача внаем собственного нежилого недвижимого имущества;

¨ Производство сельскохозяйственной продукции;

¨ Производство отделочных работ;

¨ Оптовая торговля строительными материалами;

¨ Аренда строительных машин и оборудования.

Деятельность данного хозяйства я буду рассматривать в контексте производства продукции сельского хозяйства, а в частности технологии инкубации яиц и получению цыплят-бройлеров, и их реализации.

На инкубации яиц работает 4 человека персонала, которые не имеют соответствующего образования, но с ними регулярно проводится обучение по птицеводству, занятия ведет директор предприятия, у которого имеется ветеринарное образование.

Спрос на инкубационных цыплят имеется постоянно: их реализуют населению, как в розницу, так и оптом. В целях рекламы, в деревнях и селах расклеиваются объявления, о продаже цыплят-бройлеров. Цыплята, которых по истечении 35 дней не купили, по договоренности продаются оптом со скидкой фермерам и частным лицам.

Из приведенных ниже таблиц 1 и 2 видно, что закладка яиц на инкубацию поизводится каждые 8 –10 дней, у молодняка в зависимости от возраста изменяется и цена: 1-6дней - 25 рублей, 7-9 – 27 руб., 10-13 – 30 руб., 14-15 – 32 руб., 16-17 35 руб., 18-19 – 37 руб., 20-21 – 40 руб., 22-23 – 42 руб., 24-25 – 45 руб., 26-27 – 47 руб., 28-30 – 50 руб., 31-33 – 52 руб., 34-35 – 55руб.

Но цена не является строго фиксированной – она изменяется в зависимости от спроса и сезона года – в теплое время года (например май) цены несколько выше, поскольку в это время увеличивается спрос на цыплят-бройлеров.

Инкубационное яйцо закупается в ООО «Луговое» Омской области, Кормиловского района, р.п. Кормиловка по цене 9 руб. за 1 штуку. по доверенности ПК «Ермак». При покупке, партии яиц продавцом выдаются следующие документы: договор на поставку племенной продукции (прил.1), накладная (прил.2), ветеринарное свидетельство (прил. 3) и разрешение на вывоз от Омского областного ветеринарного управления (прил. 4).