Эффективность воспитательно процесса в учреждениях начального профессионального образования

Урок, даже самый удачный, имеет один недостаток: он спрессован во времени и не допускают отвлечений, даже когда группа (класс) остро интересуется каким- либо вопросом, ибо есть установленный план. Другое дело - внеклассные занятия, в которых учитель не связан жёсткими временными и плановыми рамками.

В обязанности учителя технологии могут быть вменены руководство кружком технического творчества, клубом по интересам, факультативам, связанным с инвариантными направлениями технологии. Эта деятельность является продолжением целенаправленной работы по развитию творческих возможностей и способностей школьника, формированию его как личности.

Будучи органически связанной с учебной деятельностью, внеклассная работа в отличии от неё строится по принципу добровольности, а её содержание должно отвечать личным интересам школьника.

Такой подход даёт возможность всесторонне учитывать их запросы, исходя из уровня развития школьников.

Если обратиться к источнику под редакцией В.Я. Никитина «Словарь педагогических терминов» то, Внеклассная работа - организация педагогом разных видов деятельности школьников во внеурочное время, обеспечивающих необходимые условия для социализации личности ребёнка.

Способности - индивидуально-психологические способности личности, являющиеся субъективными условиями успешного осуществления определённого рода деятельности: не сводятся к знаниям, умениям и навыкам, обнаруживается в быстроте, глубине и прочности овладения способами и приёмами деятельности. Диагностика некоторых способностей проводятся с помощью тестов. Высокий уровень развития способностей выражается понятиями таланта и гениальности.

Творческая личность- личность, которая не боится конфликтов с собой и окружающей деятельностью. Её самая главная характеристика - смелость.

Но в толковом словаре русского языка С.И. Ожегова и Н.Ю. Шведова есть такое определение:

Внеклассная работа - составная часть учебно-воспитательного процесса школы, одна из форм организации свободного времени учащихся. Направления, формы и методы. Внеклассная работа практически совпадает с дополнительным образованием детей. В школе предпочтение отдаётся образовательному направлению, организацию предметных кружков, научных обществ учащихся, а также развитию художественного творчества, технического творчества, спорта и др.

Считаю, свою тему актуальной, так как во внеклассной деятельности учителя технологии могут быть заложены огромные возможности для реализации и воспитательных, и развивающих, и формирующих активную жизненную позицию школьников задач. Вот почему этой стороне повседневной работы школьного учителя трудового обучения необходимо уделять первостепенно внимание как главной составляющей гуманистической воспитательной системы.

Проблема состоит в том, что мало уделяется внимания на интересные и насыщенные внеклассные занятия на уроках технологии при изучении раздела «кулинария» в 6 классах.

Цель: Определить наиболее эффективные педагогические условия проведения внеклассной работы в школе, позволяющие выявить творческие способности у учащихся 6 классов, в области технологии при изучении раздела «кулинария» с использованием подручного материала.

Чтобы решить проблему нужно провести исследовательскую работу и определить предмет, объект и область исследования:

Областью исследования является методика преподавания технологии.

Объектом исследования будет являться выявление творческих способностей у учащихся 6 классов на уроках технологии при изучении раздела «кулинария».

Предмет исследования- внеклассная работа на уроках технологии как фактор развития творческих способностей у учащихся 6 классов.

Из выше изложенного нами была сформулирована гипотеза: если бы по учебному плану в разделе «Кулинария» в 6-ых классах больше уделялось времени на внеклассную работу, то развитие творческих способностей у школьников было более эффективным.

Чтобы доказать гипотезу нужно решить следующие задачи:

1. Исследовать научно-методическую литературу по данной проблеме.

2. Разработать для доказательства гипотезы внеклассные мероприятия.

3. Внедрить внеклассное мероприятие в учебный процесс для развития творческих способностей.

Для проведения исследовательской работы мы прогнозируем следующие методы:

- беседа;

- тестирование;

- оценивание;

- рассказ;

Беседа как исследовательский метод позволяет глубже познать психологические особенности личности человека, характер и уровень его знаний, интересов, мотивов действий и поступков путём анализа данных, полученных в ответах на поставленные и предварительно продуманные вопросы.

Тестирование - это исследовательский метод, который позволяет выявить уровень знаний, умений и навыков, способностей и других качеств личности, а также их соответствие определённым нормам путём анализа способов выполнения испытуемым ряда специальных заданий.

Оценивание - это исследовательский метод, связанный с привлечением к оценке изучаемых явлений наиболее компетентных людей, мнения которых, дополняющие и перепроверяющие друг друга, позволяют объективно охарактеризовать изучаемое.

Главная задача обучения состоит в том, чтобы не просто сообщить учащимся определённый объём готовых знаний, а научить их приходить к нужным выводам самим в процессе активного творческого поиска. И сама потребность в творческой деятельности не возникает вдруг. И надо постоянно формировать, опираясь на личные качества каждого учащегося. При изучении технологии в школе важно создать условия для возможно более полного развития творческих способностей учащихся.

Глава 1. Теоретические основы развития творческих способностей у учащихся

1.1 Сущность внеклассной работы, её цели и задачи

Внеклассная работа - это организация педагогом различных видов деятельности школьников во внеучебное время, обеспечивающих необходимые условия для социализации личности ребёнка. Внеклассная работа представляет собой совокупность различных видов деятельности и обладает широкими возможностями воспитательного воздействия на ребёнка.

Во-первых, разнообразная внеучебная деятельность способствует более разностороннему раскрытию индивидуальных способностей ребёнка, которые не всегда удаётся рассмотреть на уроке.

Во-вторых, включение в различные виды внеклассной работы обогащает личный опыт ребёнка, его знания о разнообразии человеческой деятельности, ребёнок преобретает необходимые практические умения и навыки.

В-третьих, разнообразная внеклассная работа способствует у детей интереса к различным видам деятельности, желания активно учавствовать в продуктивной, одобряемой обществом деятельности.

В-четвёртых, в различных формах внеклассной работы дети не только проявляют свои индивидуальные особенности, но и учаться жить в коллективе, т. е. сотрудничать друг с другом, заботиться о своих товарищах, ставить себя на место другого человека.

Таким образом, внеклассная работа является самостоятельной сферой воспитательной работы учителя, осуществляемой во взаимосвязи с воспитательной работой на уроке.

Цели и задачи внеклассной работы:

1) Формирование у ребёнка положительной «Я- концепции», которая характеризуется следущими факторами:

а) уверенностью в доброжелательном отношении к нему других людей;

б) убеждённостью в успешном овладении или тем или иным видом деятельности;

в) чувством собственной значимости;

2) Формированием у детей навыков сотрудничества, коллективного взаимодействия. Для скорейшей социальной адаптации, ребёнок должен, положительно относится не только к себе, но и к другим людям.

3) Формирование у детей потребности в продуктивной, социально-одобряемой деятельности через непосредственное знакомство с разлияными видами деятельности, формирование интереса к ним в соответствии с индивидуальностью ребёнка, необходимых умений и навыков.

4) Формирование нравственного, эмоционального, волевого компонентов мировоззрения детей. Во внеклассной работе дети усваивают моральные нормы поведения через овладения нравственными понятиями.

5) Развитие познавательного интереса. В данной задаче внеклассной работы отражается приемственность в учебной и внеучебной деятельности, т. к. внеклассная работа связана с воспитательной работой на уроке и в конечном счёте направлена на повышение эффективности учебного процесса.

1.2 Формы и функции внеклассной работы

Формы внеклассной работы – это не условия, в которых реализуется её содержание. Форм внеклассной работы огромнейшее количество. Это многообразие создаёт сложности в их классификации, поэтому единой классификации нет. Предложены классификации по объекту воздействия (индивидуальные, групповые, массовые формы) и по направлениям, задачам воспитания (эстетическое, физическое, нравственное, умственное, трудовое, экологическое, экономическое).

Особенностью некоторых форм внеклассной работы в школе является то, что используются популярные в детской сфере пришедшие из литературы - тимуровская, шевская работа, или из телевидения – КВН, что ?где? когда ?, угадай мелодию, поле чудес, огонёк и т. д..

Однако не продуманный перенос телевизионных игр и конкурсов в форме внеклассной работы может снижать качество воспитательной работы. Например игра «любовь с первого взгляда». Построена на сексуальном интересе к партнёру и может способствовать преждевременному развитию сексуальности у детей. Подобная опасность таится и в конкурсах красоты «Мисс…..», где внешность выступает в качестве престижной упаковки, поэтому подобные конкурсы могут вызвать комплекс неполноценности у некоторых детей и отрицательно сказаться на формировании положительной «Я-концепции».

Выбирая форму внеклассной работы, следует оценить и воспитательное значение с позицией её цели, задачи, функции.

Функции внеклассной работы. Цель и задачи внеклассной работы придают специфический характер функциям целостного педагогического процесса - обучающей, воспитывающей и развивающей. Обучающая функция внеклассной работы заключается не в формировании системы научных знаний, учебных умений и навыков, а в обучении детей определённым навыкам поведения, коллективной жизни, навыкам общения. Огромное значение во внеклассной работе имеет развивающая функция. Она заключается в развитии психических процессов школьника. Развивающая функция воспитательной работы заключается также в развитии индивидуальных способностей школьников через включения их в соответствующую деятельность.

1.3 Специфика содержания внеклассной работы. Её методы и средства

Специфика содержания внеклассной работы характеризуется:

- во-первых, преобладанием эмоционального аспекта над информативным (для эффективного воспитательного воздействия требуется обращение к чувствам ребёнка, его переживаниям а не к разуму, вернее, к разуму через эмоции);

- во-вторых, в содержание внеклассной работы определяющее значение имеет практическая сторона знаний, т.е. содержание внеклассной работы направленно на совершенствование разнообразных умений и навыков. Во внеклассной работе совершенствуются учебные навыки (занимательная азбука, весёлая математика и т.д.) отрабатываются умения самостоятельной работы при поиске информации, организации различных внеклассных дел (вечер сказок, викторина «мой любимый город») коммуникативные умения сотрудничать (коллективный труд, КВН, спортивные сюжетно-ролевые подходы, игры).

Познавательная деятельность детей во внеклассной работе предназначена для формирования у них познавательного интереса положительной мотивации в обучении совершенствования учебных навыков. Она является продолжением учебной деятельности с использованием иных форм.

Досуговая (развлекательная) деятельность необходима для организации полноценного отдыха детей, создания положительных эмоций, теплой дружеской атмосферы в коллективе, снятия нервного напряжения.

Оздоровительно-спортивная деятельность детей во внеклассной работе необходима для их полноценного развития, т.к. в младшем школьном возрасте, с одной стороны, наблюдается потребность в движении, а с другой стороны, от состояния здоровья младшего школьниказависит характер изменений в работе организма в подростковом возрасте. Спортивно-оздоровительная деятельность осуществляется в экскурсиях на природу, в спортивных подвижных играх, спартакиадах, походах.

Трудовая деятельность - отражает содержание различных видов труда; бытовую, ручную, общественную, полезную, обслуживающего. Для педагога предстоят определённые трудности в организации трудовой деятельности во внеклассной работе, но его усилия стоят того воспитательного результата, который даёт разнообразная систематическая трудовая деятельность школьников.

Творческая деятельность - предполагает развитие склонностей, интереса детей, раскрытие их творческого потенциала. Творческая деятельность отражается в таких формах, как концерты, конкурсы песни, чтецов, рисунков, театр, дизайн- клуб.

Содержание внеклассной работы не во всех школах одинаковое, на него оказывает влияние следующие факторы:

1) традиции и особенности школы;

2)особенности возраста, класса, индивидуальности детей;

3)особенности самого учителя, интересы, склонности, установки.

1.4 Требования к внеклассной работе. Организация внеклассной работы

Исходя из особенностей внеклассной работ, назовём определяющие требования к ней:

1) При организации проведения внеклассной работы обязательна постановка цели.

2) Перед началом необходимо определить ожидаемые результаты. Это помогает сформировать задачи таким образом, чтобы они способствовали достижению общей цели- усвоению ребёнком социального опыта и формированию позитивной системы ценностей.

3) Во внеклассной работе необходим оптимический подход, опора на лучшее в каждом ребёнке.

4) Педагог организатор должен обладать высокими личностными качествами. Во внеклассной работе велика роль контакта педагога с учеником, установление которого невозможно без определённых личностных качеств педагога.

5) При организации внеклассной работы педагог должен быть в постоянном творческом поиске, подбирая и создавая новые формы, отвечающие сложившейся в классе ситуации.

Организация внеклассной работы. Для того чтобы данные требования могли быть реализованы в практической деятельности, предлагаем определённую последовательность организации внеклассной работы. Она может использоваться как при индивидуальной, так и при массовой работе.

1) Изучение и постановка воспитательных задач. Данный этап направлен на изучение особенностей школьников и коллектива класса для эффективного воспитательного воздействия и определение наиболее актуальных для сложившихся в классе ситуаций воспитательных задач.

2) Моделирование предыдущей внеклассной работы заключается в том, что педагог создаёт в своём воображении образ определённой формы. При этом следует использовать в качестве ориентиров цель, общие задачи, функции внеклассной работы.

3) Практическая реализация модели направлена на осуществление задуманной воспитательной работы в реальном педагогическом процессе.

4) Анализ проведённой работы направлен на сравнение модели с реальным воплощением, выявление удачных и проблемных моментов. Их причин и последствий. Очень важен элемент постановки задачи для дальнейшей воспитательной работы. Данный этап очень важен для корректировки воспитательных задач, содержания, форм и планирования дальнейшей внеклассной работы.

Из выше сказанного можно выделить следующее: развитие творческих способностей при изучении раздела « Кулинария» в 6 классе можно успешно осуществить через внеклассную работу учитывая программные требования продолжительности проведения внеклассных мероприятий учителя технологии чаще всего выбирают проведения методом проекта, начиная с более несложного задания для усложнения и выполнения это задание с каждым последующим мероприятием. При этом учитывая индивидуальные способности учащихся, их желания выполнения задания, подбирая эффективные формы обучения. Такие как, индивидуальные, групповые, массовые. Я считаю, что только интересные внеклассные мероприятия способствуют развитию творческих способностей.

Глава 2. Внеклассная работа на уроках технологии при изучении раздела «Кулинария»

2.1 Разработка внеклассного мероприятия с использованием подручного материала (солёное тесто)

Тема: Солёное тесто

Класс: 6

Цель:

Образовательная - способствовать формированию знаний у учащихся о солёном тесте.

Развивающая - расширить кругозор знаний у учащихся.

Воспитательная - способствовать развитию таких качеств личности, как аккуратность, нравственность, точность при выполнении работы.

Методическое оснащение мероприятия:

Материально-техническая база:

- кабинет трудового обучения

Дидактическое обеспечение:

- материалы и инструменты

- макет выполняемой работы

Методы обучения: объяснение, демонстрация.

Формы организации познавательной деятельности: групповая.

1.Организационный момент.

1.1. Контроль посещаемости.

2.Ход внеклассного занятия.

Здравствуйте ребята, присаживайтесь. Сегодня я проведу у вас внеклассное мероприятие по технологии (уч-ся приветствуют учителя, присаживаются). Тема нашего занятия «Солёное тесто». Зовут меня Олеся Андреевна. Сегодня мы должны будем научиться приготавливать солёное тесто и зделаем групповую работу (уч-ся слушают). Это будет небольшая картина. Картина будет называться « Хозяюшка».

2.1. Раскрывание темы.

Итак, послушайта рецепт приготовления солёного теста. В различных источниках предлогается множество вариантов рецептов солёного теста (уч- ся внимательно слушают). Например, в тесто добавляется растительное масло. Однако изделия в этом случае оставляют жирные отпечатки. В некоторых рецептах предлагается добавлять в тесто виниловый клей. С тестом, приготовленным по такому рецепту, нужно быть очень остарожным, поскольку клей таксичен. Испробовав разные варианты, оптимальным считаю такой рецепт: 2 части муки, 2 части мелкой соли, и 1 часть воды. Мука должна быть без разрыхлителей и прочих добавок. Вода- обязательно холодная. Эти ингредиенты являются экологически чистыми и всегда доступными.

Итак, давайте начнём приготавливать солёное тесто (уч- ся начинают приготовление солёного теста). Хорошо, молодцы ребята, давайте перейдём с вами к изготовлению картины. Обратите внимание, картина имеет передний и задний план (уч-ся рассматривают рисунок). Фигурка хозяйки расположена на переднем плане, а на заднем дом и плетень. Ну, давайте начнём.

1. Возьмём небольшой комочек теста, это будет основа картины, раскатываем скалкой и вырезаем ножом.

2. Детали изготавливаем отдельно и приклеиваем их к основе, смачивая водой.

3. Обрамлением картины служат растительные мотивы.

4. Крышу дома оформляем с помощью чесночницы. На крыше помещаем гнездо с аистом.

5. Плетень делаем из тонкихколбасок, соеденяя детали с помощью небольшого количества воды.

6. Изготавливаем подсолнух и курачек.

Сложные композиции содержат много дателей, изготовление которых занимает много времени. Поэтому при работе над элементами. Основу изделия необходимо накрывать полиэтиленовой плёнкой, что предохраняет тесто от пересыхания и способствует лучшему соединению частей.

2. Подведение итогов.

Молодцы ребята, вы сегодня поработали хорошо. Наша картина готова, осталось только её раскрасить и покрыть лаком.

2.1.1 Знакомьтесь – тестопластика

Лепить из теста - одно удовольствие! Соль, мука, вода - вот и всё, что нужно для умелых рук. Настенные украшения, забавные игрушки, сувениры и сюрпризы сделают ваш дом непохожим на другие, наполнят его уютом и душевным теплом. Детям особенно интересно заняться чем- нибудь новеньким. Сколько можно пользоваться надоевшим пластилином, фигурки из которого недолговечны и не поддаются раскрашиванию? Да и отмыть от него руки так сложно! Всякая хозяйка, когда замешивала тесто, раскатывала и мяла его, то удивлялась его пластичности. Если, после выпечки пирогов, у вас осталось немного теста - попробуйте слепить из него нечто необыкновенное. Для того чтобы попробовать свои силы в лепке из солёного теста, достаточно освоить простые, доступные даже дошкольникам приёмы. Изделия из солёного теста, сделанные своими руками, украсят ваш дом, доставят радость вам и вашим близким. С давних пор люди выпекали из теста не только хлеб, но и декоративные изделия. В Гималаях были найдены деревянные формы для изготовления жертвенных культовых фигур из ячменной муки. Эти фигуры заменяли людей и животных при жертвоприношениях. С 17 века в Китае из солёного теста изготавливались марионетки для кукольных представлений. В Германии и Скандинавии издавна было принято изготавливать пасхальные и рождественские сувениры из солёного теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проёме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие. В странах Восточной Европы (Польше, Чехии, Словакии) популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным. В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. Даже в далёком Эквадоре мастера художественных промыслов делали поделки из яркоокрашанного теста. У индейцев такие фигурки из теста раньше имели символический или мистический смысл. Теперь они изготавливаются для многочисленных туристов. Хотя поделки из теста – древняя традиция, им находится место и в современном мире, потому что сейчас ценится все экологически чистые и сделанное своими руками. Солёное тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки. Как материал, тесто очень эластично: его легко формовать, изделия из него достаточно долговечны, а работа с солёным тестом доставляет удовольствие и радость. Стоит только попробовать, и вам полюбится это вечномолодое ремесло. Тесто – удивительно пластичный материал для лепки различных фигур и композиций: нежный, мягкий, в отличии от обычного пластилина, не пачкает рук. При правильном замесе не крошится, не трескается, сохраняется достаточно длительное время. Хотя следует отметить, что тесто – материал достаточно хрупкий при неправильном обращении. Издавна известны пластические свойства солёного теста. Наши пробабушки лепилри из него фигурки различных птиц и животных, так называемых «жаворонков», с которыми встречали весну, баранки, пряничные «козули», которыми одаривали своих друзей и родственников под Новый год и Рождество, ко дню рождения в знак любви и уважения. Изделия из теста использовались как детские игрушки. Но прежде чем превратились в детские игрушки, фигурки из теста имели обрядовое значение. Издавна известны обряды, связанные с зерном и хлебом, традиционные для народов России, Украины, Белоруссии, Польши, Болгарии, Чехии. В соответствии с этими обрядами весной, перед прилётом птиц, выпекались фигурные изделия из теста, чаще всего имеющие вид стилизованной птицы. Фигурки назывались «жаворонками». В Украине такие изделия из теста изготавливались не только для весенних обрядов, но и для зимних праздников, а также свадеб. Фигурки дарили вместе с пожеланиями здоровья, благополучия, богатства и удачи. Искусство изготовления изделий из теста не умерло и сегодня, а сувениры, сделанные своими руками, пользуются большим спросом. Это замечательный подарок к любому торжеству и празднику. Лепкой с удовольствием занимаются и взрослые и дети. Из солёного теста можно изготовить простые фигурки и изделия, например листочки, грибочки, яблочки, и достаточно сложные варианты - деревья, фигурки животных и людей, а также различные многоплановые композиции. Отличительной особенностью при работе с этим материалом является то, что в процессе работы не требуется никаких специальных инструментов и приспособлений. Лучше всего лепить руками или использовать примитивные инструменты, которые всегда под рукой. Необходимо отметить, что изделия из солёного теста имеют некоторую тяжеловесность, что не позволяет создавать композиции крупных размеров. Поэтому огромные композиции и панно не должны быть очень большими.

2.1.2 Материалы и инструменты

Для изготовления фигурок из солёного теста потребуется: нож, небольшая скалка для раскатывания теста, зубочистка, чесночница для оформления «причёсок», «шерсти» животных и различных декоративных фактур. Понадобятся также формы для печенья. В качестве инструментов можно использовать ампулы от обычной шариковой ручки, саму ручку, пробки от бутылок, например от шампанского. Пригодятся старые фломастеры с изображениями различных цветов, сердечек или птиц на колпачке, которые можно использовать для нанесения отпечатков на изделие. Инструментами могут служить закруглённые стамески разного размера, обычные вилки, маникюрные ножницы, карманная расческа и многое другое, что найдётся под рукой. Для склеивания изделий потребуется кисточка и холодная вода.

Сразу отметим, что для работы с солёным тестом нужен определённый температурный режим помещения. Оптимальной является темпера воздуха 20 С. Если температура выше, тесто быстро пересыхает, его трудно обрабатывать и соединять детали.

Рецепт солёного теста

В различных источниках предлагается множество вариантов рецептов солёного теста. Например, в тесто добавляется растительное масло. Однако изделия в этом случае оставляются жирные отпечатки. В некоторых рецептах предлагается добавлять в тесто виниловый клей. С тестом, приготовленным по такому рецепту, нужно быть очень осторожным, особенно если вы работаете с маленькими детьми, поскольку клей токсичен, а малыши любят всё попробовать на зуб.

Испробовать разные варианты, оптимальным считаю такой: 2 части муки, 2 части мелкой соли ( лучше использовать соль « экстро» ) и 1 часть воды. Мука должна быть без разрыхлителей и прочих добавок. Вода - обязательно холодная. Эти ингредиенты являются экологически чистыми и всегда доступны.

Приготовление солёного теста

Муку и соль хорошо перемешивают, постепенно добавляя холодную воду до получения однородной массы. Готовое тесто не должно прилипать к рукам или крошиться. Точную пропорцию воды определить достаточно сложно. Тесто должно получиться эластичным и достаточно крутым. Для того чтобы оно нек высыхало во время работы, его следует держать в целлофановом пакете или в закрытой посуде, пока не используется весь приготовленный объём. Долго хранить готовое тесто нежелательно, поскольку при этом теряется его первоначальный цвет: оно преобритает сероватый оттенок. Хотя такое несвежее тесто можно использовать для оформления деталей одежды или мелких украшений. Совет: если во время вымешивания тесто крошится, добавьте немного воды. Если прилепает к рукам, немного муки.

Соединение деталей

Соединять детали удобно с помощью кисточки и воды. Вода в данном случае играет роль клея. Нанесите кисточкой небольшое количество воды на поверхности соеденяемых деталей и аккуратно прижмите их дру к другу, стараятсь не смять. Если воды окажется слишком много, тесто может разполстись.

Обработка изделий из солёного теста

Обработка из солёного теста предполагает несколько этапов.

Сушка

Когда фигурки из солёного теста готовы, их необходимо высушить. Для этого можно воспользоваться обычной газовой или электрической духовкой. Но есть ещё один вариант - воздушная сушка. Сушить изделия на воздухе дольше, хотя, в отличие от сушки в духовке, экономичнее. Сушить на воздухе удобно в летнее время, например на даче. Однако следует отметить, что при воздушной сушке на поверхности изделия, которая контактирует со столом, образуются углубления. Чтобы высушить готовое изделие, аккуратно, с помощью широкого ножа или лопатки, перенесите его с рабочего стола на присыпанный мукой противень, стараясь не повредить при переносе. Начинать сушку необходимо при низкой температуре, постепенно её увеличивая. Вначале дверь духовки держат открытой, чтобы изделие не деформировалось. Сушка - достаточно длительный процесс, во многом зависящий от толщины изделия. Время и температурный режим сушки изделий в среднем таковы: один час при полностью открытой дверце духового шкафа (температура 50 С), затем один час при приоткрытой дверце (температура 50 С) и один час при закрытой дверце (температура 75 С). Изделие не должно остаться сырым. Его готовность определяют по звуку. Посткчав по готовому изделию пальцем, вы услышите звонкий звук. Если звук глухой, изделие нужно досушить. Для крупных изделий можно использовать комбинированную сушку: вначале несколько дней на воздухе, затем - в духовом шкафу. Совет: использовать для сушки микроволновую печь не рекомендуется.

Глазурование изделий:

Соляным раствором и подрумянивание

Когда изделие высушено, его можно глазуровать. После этого изделие заиграет переливами оттенков от белого до золотисто-коричневого цвета. Глазуруют изделие в течение часа. Для этого с помощью кисточки его смазывают крепким соляным раствором (соотношение воды и соли 2:1 ), а затем помещают в духовой шкаф при температуре от 50 до 150 С. Когда первый слой раствора высохнет, изделие смазывают повторно. Операцию повторяют несколько раз. Такой способ придаёт фигуркам гладкость. Поскольку соль кристаллизуется на поверхности изделия, оно приобретает особую благородную белизну. Однако фигурке можно придать другой оттенок в зависимости от температурного режима духовки. При температуре 50 С изделие остается белым, при температуре 150 С – приобретает интенсивный бежевый цвет. Золотисто- коричневый оттенок получается при температуре 200 С.

Глазурование изделий яичным желтком

Фигурке можно придать аппетитный вид румяного теста с помощью глазурования смесью яичного желтка и воды. После глазурования солью смесь наносят на изделие несколько раз и высушивают при более высокой температуре ( примерно 150 С ). Дверца духовки при этом должна быть закрыта. Совет: оставлять в это время духовку без присмотра не рекомендуется в целях безопасности и чтобы изделия не сгорели.

Раскрашивание

Готовые изделия можно раскрасить полностью или частично. Прекрасно смотрятся изделия цвета натурального теста с минимальным использованием красок. Однако если вы хотите полностью раскрасить изделие, рекомендуется использовать акриловые краски. После высыхания они не пачкают рук и не размазываются. Для раскрашивания можно использовать также акварельные краски. Для этого акварель размешивают кисточкой очень густо с минимальным количеством воды и наносят на изделие так, чтобы краска не растекалась. Раскрашенные таким образом работы необходимо закрепить лаком. Гуашевые краски тоже могут быть использованы для раскрашивания. В этом случае в гуашь следует добавить немного клея ПВА.

Лакирование

Для того чтобы краски не выгорали или случайно попавшие на поверхность изделия капли воды не испортили работу, фигурки лакируют. Лакирование используют при необходимости и по желанию автора. Применяют как жидкий, так и густой лак. Если состав жидкий, изделие необходимо покрывать лаком и высушивать несколько раз. Если состав густой, изделие достаточно покрыть лаком один- два раза. Сегодня в продаже есть много различных лаков в аэрозольной упаковке. Используя такие лаки, достаточно сбрызнуть изделие один раз, и краски заиграют ярче, а работа будет надежно защищена. Однако правильно высушенное изделие даже при длительном хранении прекрасно сохраняется и без лакирования.

2.1.3 Разработка внеклассного мероприятия. Выполнение картины с цветами

Тема: Солёное тесто

Класс: 6

Цель занятия:

Образовательная - способствовать формированию знаний у учащихся о солёном тесте.

Развивающая – расширить кругозор знаний у учащихся

Воспитательная – способствовать развитию таких качеств личности как аккуратность, точность при выполнении работы.

Методическое оснащение внеклассного занятия:

1. Материально- техническая база:

- кабинет трудового обучения;

2.Дидактическое обеспечение:

- материалы и инструменты

- макет выполняемой работы

Методы обучения: объяснение, демонстрация.

Формы организации познавательной деятельности учащихся: индивидуальная.

1. Организационный момент.

1.1 Контроль посещаемости.

2. Ход внеклассного мероприятия.

Здравствуйте ребята, присаживайтесь. Сегодня я проведу у вас внеклассное мероприятие по технологии. Меня зовут Олеся Андреевна ( уч-ся приветствуют учителя). Тема нашего мероприятия « Изготовление корзинки с фруктами и цветами». Сегодня мы с вами будем изготавливать подарочный сувенир. Этот сувенир вы можете подарить на любой праздник. Этот сувенир будет называться « корзина с фруктами и цветами» ( уч-ся внимательно слушают учителя). Каждая из девочек должна выполнить работу индивидуально.

2.1 Раскрытие темы.

Итак, давайте начнём. Сейчас я раздам вам карточки по которым вы начнёте выполнять свою работу. Корзинка должна быть маленькая, т.к. это сувенир, мы уже с вами об этом говорили (уч-ся рассматривают рисунок корзины, прочитывают карточки).

· Из куска теста весом 120-150 г слепить короб корзинки. Двумя вилками сделать узор корзиночного плетения.

· Из теста скатать две колбаски длиной 12-15 см. Свить из них ручку корзинки и прикрепить с двух сторон к коробу, смочив места стыков водой.

· Изготовить цветы, листочки, виноград, яблоки и груши, и другие мелкие элементы.

· Собирать корзину следует следующим образом: на смоченную водой верхнюю часть корзинки уложить яблоки и груши. Места соединения ручки и короба скрыть листиками. На листья поместить розы.Ниже прикрепить виноградную гроздь.

· Изделие высушить и залакировать ( уч-ся вылепливают).

3.Подведение итогов.

Молодцы ребята. У вас получились очень красивые корзинки.Я думаю что человеку, которому вы её подарите будет очень приятно получить такой подарок. А вам самим нравятся ваши изготовленные сувениры? ( уч-ся отвечают).

Хорошо. Всем спасибо, до свидания!

2.1.4 Разработка внеклассного мероприятия. Изготовление тесто -картинки

Тема: Солёное тесто

Класс: 6

Цели занятия:

Образовательная - способствовать формированию знаний у уч-ся о солёном тесте.

Развивающая - расширить кругозор знаний у уч-ся.

Воспитательная - способствовать развитию таких качеств личности, как аккуратность, точность при выполнении работы.

Методическое оснащение:

1. Материально-техническая база:

- кабинет трудового обучения;

2. Дидактическое обеспечение:

- материалы и инструменты;

- макет выполняемой работы;

Методы обучения:

- объяснение;

- демонстрация;

Формы организации познавательной деятельности уч-ся6

- бригадная.

1. Организационный момент.

2. Ход мероприятия.

Здравствуйте ребята, присаживайтесь. Сегодня я проведу у вас внеклассное мероприятие по технологии. Меня зовут Олеся Андреевна (уч-ся приветствуют учителя). Тема нашего занятия « Изготовление тесто- картинки».Я прошу разделиться вас на три бригады (уч-ся делятся на бригады). Раз на сегодняшнем занятии вы. Раз вы сегодня будете работать бригадами, то я каждой бригаде предлагаю изготовить картину, которая называется « Коты на крыше» (уч-ся слушают). Прежде чем приступать к работе, послушайте сна