Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"

Отчет по производственной практике

Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фараон»

Содержание

1. Изучение учредительных документов предприятия – базы практики

2. Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием

3. Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия

4. Исследование системы управления предприятием

5. Проведение анализа организации рабочего дня руководителя

6. Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии

7. Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров

Список использованной литературы

1. Изучение учредительных документов предприятия – базы практики

Устав предприятия утвержден Общим собранием участников (Протокол №2 от 22.01.2003г.) в связи с увеличением уставного капитала и приведением его в соответствие с Законом ПМР «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 153-3-Ш от 10.07.2002г.

Общие положения

1.1Общество с ограниченной ответственностью "СЭВЭН СИС-БАР" (в дальнейшем именуемое "ОБЩЕСТВО") создано и действует в соответствии с учредительным договором о создании, согласно Гражданскому Кодексу Приднестровской Молдавской Республики, Закону «Об обществах с ограниченной ответственностью».

1.2 Наименование Общества:

на русском языке полк: с: Общество с ограниченной ответственностью «СЭВЭН СИС-БАР»; на русском языке сокращенное: ООО «СЭВЭН СИС-БАР».

1.3 Место нахождение Общества: ПМР г. Тирасполь, ул. К. Либкнехта, дом 174"а^и.

1.4 Почтовый адрес: 3300 ПМР г. Тирасполь, ул. К. Либкнехта* дом 174"а".

Цель создания и предмет деятельности

2.1 Общество является коммерческой организацией. Целью Общества является более полное удовлетворение потребностей в осуществлении предмета деятельности для получения прибыли в интересах Участников на основе долевого объединения материальных, финансовых и других средств физических (юридических) лиц.

2.2 Предметом деятельности Общества является:

- торгово-закупочная;

- коммерческое посредничество;

- открытие в соответствии с действующим законодательством торговых точек, магазинов, создание оптовых и мелкооптовых торговых баз, посредническая деятельность;

- приобретение, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;

- открытие аптечных киосков, торговля фармацевтической продукцией: лекарственными препаратами, средствами ухода за больными и т.п.

- организация общественного питания, открытие кафе, баров, ресторанов, закусочных и т.п.;

- производство и реализация товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения;

- проектирование, строительство, реставрация, оборудование, ремонт и эксплуатация объектов различного назначение, в том числе жилых домов, объектов производственно-технического назначения, гостиниц, культурно-бытовых, медико-профилактических комплексов, медицинских учреждений, и других объектов;

-осуществление, агентских, маркетинговых, дилерских, брокерских и дистрибьюторских услуг;

- рекламно-информационная и издательская деятельность;

- проведение проектных, научно-исследовательских, технических, технико-экономических и иных экспертиз и консультаций;

- оказание бытовых услуг физическим и юридическим лицам;

- внешнеэкономическая деятельность

Общество наделено общей правоспособностью и может заниматься любой деятельностью, не запрещенной законом. Для осуществления видов деятельности, подлежащих лицензированию, Общество обязано получить необходимую лицензию в установленном порядке

Юридический статус Общества

3.1 Общество обладает правами юридическою лица с момента его государственной регистрации в установленном порядке. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на официальных языках и указание на место нахождения Общества. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории ПМР и за ее пределами, иметь штампы и бланки установленного образца, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации

3.2 Общество руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Приднестровской Молдавской Республики, Законом ПМР «Об обществах с ограниченной ответственностью», а также Учредительным договором о создании Общества и настоящим Уставом

3.3 Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять могущественные и личные неимущественные права, дести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде

3.4 Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенные законами, в соответствии с целью и предметом деятельности, указанными в ст. 2 настоящего Устава

3.5 Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом

3.6 Общество не отвечает по обязательствам своих участников

3.7 Участники Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов

Любой бизнес начинается с некоторого количества денег, которые обращаются в ресурсы для производства. Затем из производственной формы оборотный капитал переходит в товарную, а на стадии реализации - в денежную. Кругооборот оборотного капитала непосредственно связан с основными хозяйственными операциями:

- покупки приводят к увеличению запасов сырья материалов, товаров и кредиторской задолженности;

- производство ведет к росту дебиторской задолженности и денежных средств в кассе и на расчетном счете;

Все эти операции многократно повторяются и сводятся к денежным поступлениям и денежным платежам.

Таким образом, движение денежных средств охватывает период времени между уплатой денег за сырье, материалы и поступлением денег от продажи готовой продукции. На продолжительность этого периода влияют: период кредитования предприятия поставщиками, период кредитования предприятия покупателей, период нахождения сырья и материалов в запасах, период производства и хранения готовой продукции на складе.

Анализ движения денежных средств по видам деятельности проводится по данным формы №4 “Отчет о движении денежных средств” и бухгалтерского учета двумя методами - прямыми и косвенными.

Для оценки движения денежных средств прямым методом составим аналитическую таблицу 1.

Таблица 1. Движение денежных средств по текущей деятельности за 2007 год