Анализ прибыли и пути её увеличения в ОАО "Тамбовский жировой комбинат"

Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для производства продукции, выполнения работ и услуг в целях получения прибыли. Степень заинтересованности в ее получении разная, поэтому главной задачей в этом направлении на современном этапе рыночных отношений остается активизация фактора предпринимательства и гармонизация всех экономических интересов участников через отношение к собственности.

Несмотря на множественность форм существования предприятий, их объединяет общая цель – получение прибыли. Для этого они должны эффективно выполнять определенные функции: производственно-технические, организационные, юридические, экономические, административные, социальные и др.

Те же предприятия, которые работают неэффективно, малорентабельно, или убыточно, нежизнеспособны. Они неизбежно разоряются и прекращают свое существование. Чтобы избежать этого следует систематически анализировать деятельность предприятия, следить за изменениями внешней и внутренней среды, изучать спрос на продукцию, выявлять и включать в работу предприятия резервы производства, рационального и эффективного использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

В условиях рыночной экономики прибыль является основным источником пополнения фондов накопления, социальной сферы, инвестиций, пополнения собственных оборотных средств и т.д.

Трудовой коллектив предприятия заинтересован как в росте оплаты труда, так и в росте прибыли, поскольку последняя в условиях конкуренции является источником не только выживания, но и роста производства, а, следовательно, и благосостояния работников предприятия, роста их жизненного уровня.

В прибыльной работе предприятия заинтересовано общество, так как именно прибыль обеспечивает платежи в бюджет многих налогов.

Дипломная работа выполнена на примере предприятия масложировой промышленности ОАО «Тамбовский жировой комбинат».

Масложировая промышленность - одна из важнейших и сложных отраслей пищевой промышленности. Предприятия этой отрасли производят натуральные растительные масла, маргарины, майонезы, мыло, глицерин, синтетические моющие средства и т.д.

Удельный вес масложировой продукции в общем объеме пищевой продукции составляет около 4% /5, с. 9/.

До августа 1998г. доминирующее положение на рынке занимала импортная продукция: твердые жиры высокой степени очистки, рафинированные дезодорированные растительные масла, профессиональные узкоспециализированные маргарины.

После кризиса 1998г. объем импорта резко сократился. Предприятия промышленной переработки стали испытывать дефицит сырья, что явилось благоприятным фактором для роста производства продукции отечественных предприятий.

В результате принятых Правительством РФ мер для ограничения экспорта масличных семян их экспорт заметно снизился, что позволило увеличить производство растительных масел и сократить его импорт более чем в 2 раза.

Улучшилось использование производственных мощностей. Сокращение экспорта масличных семян.

Сокращение экспорта масличных семян позволило увеличить поставку отечественного масличного сырья и растительного масла на внутренний рынок России.

Присутствие на внутреннем продовольственном рынке значительных объемов импортных продтоваров стало импульсом к активизации усилий, направленных в сложной экономической ситуации на поиск путей совершенствования производства и освоения новых видов масложировой продукции с улучшенными потребительскими свойствами. Повышение качества российских продуктов способствовало заинтересованности отечественных потребителей масложировой продукции. Однако финансовое состояние большинства предприятий остается неудовлетворительным.

Целью данной дипломной работы является анализ формирования прибыли, ее структуры и динамики в ОАО «Тамбовский жировой комбинат», выявление факторов, повлиявших на ее изменение и разработка мероприятий по увеличению прибыли, улучшению финансового состояния анализируемого предприятия.

Дипломная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений и списка литературы.

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОАО «ТАМБОВСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ»

1.1 Общая характеристика предприятия

ОАО «Тамбовский жировой комбинат» является самым крупным предприятием масложировой промышленности России, основным поставщиком кулинарных и кондитерских жиров, маргарина для предприятий хлебопекарной, пищеконцентратной и кондитерской промышленности, работающих в г.Тамбове, Тамбовской области и в ряде других регионов страны. Тамбовскому жировому комбинату около 75 лет.

В первые годы индустриализации наряду с развитием отраслей тяжелой промышленности шло бурное строительство предприятий пищевой промышленности. В эти годы в стране была создана новая маргариновая отрасль. Для обеспечения маргариновой промышленности пищевым саломасом высокого качества в 1929г. было начато строительство нескольких специализированных гидрогенизационных заводов, оснащенных современной техникой и передовой технологией, в том числе Тамбовского гидрогенизационного завода, который был построен за 2,5 года. Он был введен в эксплуатацию 16 июня 1934 г. и обеспечил сырьевую базу маргариновой промышленности высококачественным сырьем.

В 1935 г. на этом заводе впервые в нашей стране было освоено производство майонеза.

В годы Великой отечественной войны коллектив завода трудился над выполнением специальных заданий для нужд обороны, а также над обеспечением потребностей Советской армии и тыла в высококачественных пищевых жирах. После победы над фашизмом завод с каждым годом увеличивал объемы производства, а в 1952 г. превысил довоенный уровень.

Шли годы и на базе гидрозавода был создан один из крупнейших жировых комбинатов, освоивших кроме саломаса и косметического стеарина, новые виды маргариновой продукции, майонеза и расфасованного растительного масла.

К 1963 г. завод разросся и был переименован в Тамбовский жировой комбинат. Была начата его реконструкция.

В 1977 г. на Тамбовском жировом комбинате был введен в эксплуатацию самый мощный в стране специальный производственный корпус, где была организована расфасовка подсолнечного нерафинированного масла в полиэтиленовую тару (из поливинилхлорида) на 6 поточных автоматизированных линиях общей мощностью 20 тыс.т в год. Применение полимерной тары для расфасовки растительного масла дало значительный экономический эффект. Отпала необходимость использования большого железнодорожного состава для перевозки, тары, сбора возвратной стеклотары, сократился объем перевозок.

На Тамбовском жировом комбинате до 1974 года маргариновая продукция вырабатывалась только для промышленной переработки. В целях обеспечения значительного роста производства маргариновой продукции, расширения ее ассортимента, улучшения качества в 1981 г. был построен производственный корпус маргаринового завода и введены новые поточные линии по производству маргариновой продукции общей мощностью 40тыс.т в год.

В 1978 г. Тамбовскому жировому комбинату было передано производство майонеза с Тамбовского маргаринового завода. В результате общая мощность по переработке майонеза составила 28,5 тонн в год

В 1984 г. в маргариновом корпусе была смонтирована первая в стране автоматическая линия по непрерывному производству наливных маргаринов 60 и 80% жирности: «Диетический», «Солнышко», «Здоровье» и др., расфасованных в полимерную тару из поливинилхлорида, которая производилась на комбинате.

В 1985 г. началось строительство объектов социально-бытовой сферы: базы отдыха, яслей – сад, подсобного хозяйства, благоустройство общежития.

В период перехода страны к рыночным отношениям Тамбовский жировой комбинат стал акционерным обществом открытого типа (ОАО), где 80% акций принадлежит работникам комбината. Он испытывал все трудности, связанные с нестабильностью экономики и инфляцией.

Несмотря на это в 1994-1997 гг. Тамбовскому жировому комбинату удалось на собственные средства закупить импортное оборудование на сумму 10 млн. долларов США. Это позволило ввести в действие несколько автоматических линий по производству расфасованного растительного масла и маргарина, 5 автоматов «Хассия» для расфасовки майонеза в полиэтиленовые пакеты. Была проведена реконструкция сырьевого, автоклавного и газового цехов.

Испытывая трудности с реализацией масложировой продукции в связи с жесткой конкуренцией и падением платежеспособности потребителей, комбинат в 1995 г. начал производство хлебобулочных изделий на французском оборудовании. В 1996 г. было завершено строительство майонезного производства в Мичуринском районе Тамбовской области.

В 1997 г. введены в эксплуатацию новые автоматические поточные линии по производству майонеза и его фасовке в стеклянные банки емкостью 0,33 кг. Построен цех по обработке соапстоков – сырья для мыловаренного производства.

Тамбовский жировой комбинат является крупнейшим производителем масложировой продукции, зарекомендовавшим себя как производитель высококачественной продукции и надежный партнер.

Сегодня это высокоразвитое, технически оснащенное производство с современной технологией. По производству майонеза, мягких маргаринов комбинат занимает ведущие позиции в России. Ежегодно производится и поставляется на потребительский рынок около 30 тыс.т майонеза, 25 тыс т маргпродукции, 6 тыс.т растительного масла.

Качество выпускаемого им майонеза соответствует мировым стандартам и по вкусовым данным занимает первое место в мире, благодаря использованию прогрессивной технологии и контролю качества сырья и продукции на всех производственных операциях.

Продукция комбината награждается медалями, дипломами и премиями на выставках, ярмарках и конкурсах. В 2003-2004 годах майонезы «Провансаль-Цезарь и маргарины «Россиянка» и «Тамбовский» были награждены национальной премией «Товар года» и дипломами «Товар года», майонез «Провансаль-Цезарь» – золотой медалью на выставке «Продэкспо», маргарин «Россиянка» – золотой медалью на международной выставке «WORLD FOOD MOSCOW»и т.д.

Майонез «Провансаль-Цезарь» пользуется повышенным спросом у потребителей, так как соответствует традиционным вкусам россиян, имеет высокое качество, отсутствие вредных добавок и приемлемые цены, ниже цен конкурентов.

Тамбовский жировой комбинат освоил несколько новых видов майонеза с различными приправами: майонез «Новинка» для мясных и грибных блюд с ароматом грецкого ореха, майонез «Нежный» без сахара, рекомендованный как диетический продукт, майонез «Весна» с добавлением укропного масла.

Учитывая разнообразные вкусы потребителей, майонез выпускается в различной упаковке и расфасовке: по 100 и 150 г в полиэтиленовых пакетиках, по 250 и 330 г в стеклянных баночках и в полиэтиленовых стаканчиках по 250 г, а также в упаковке Дойпак, твист, ведро.

Подсолнечное нерафинированное масло расфасовывается в бутылки из поливинилхлорида разной емкости: 1 кг, 900 г, 350 г и 300 г.

С 1998 г. комбинат выпускает новый вид продукции – горчицу «Русскую» в тюбиках по 100 г.

Впервые освоено производство томатных кетчупов: «Кавказский пленник» и «Российский» в баночках по 400 г и тюбиках.

Начато производство новых видов кулинарных жиров «Пальма» и «Кулинар», расфасованных в пачки массой 500 г и стаканчики из ПВХ массой 250 г. Они предназначены для приготовления различных блюд в домашней кулинарии и в сети общественного питания.

Основная территория ОАО «Тамбовский жировой комбинат» расположена по адресу: г. Тамбов 3-й Промышленный проезд, дом 5. Площадь занимаемой территории равна 14 га.

На ней расположены следующие производственные подразделения: цех по производству рафинированных и гидрированных жиров, цех кухонных жиров, маргариновый цех, цех производства майонеза, цех фасовки растительных масел.

Комбинат имеет два филиала, расположенных по адресу:

1. г. Тамбов, Причальный проезд, дом 7, где выпускается майонез, эмульгатор, кетчуп в стеклянной таре.

2. Тамбовская область, Мичуринский район, где выпускается майонез в стеклянной таре.

В настоящее время в цехе по производству рафинрованных и гидрированных жиров используются линии по выработке саломаса марки 1,2 производительностью 140 т/сутки и непрерывная установка из 3 автоклавов для производства саломаса марки 3 мощностью 70т/сут.

В маргариновом корпусе эксплуатируются линия блочного жира «Робертс» производительностю 5 т/час, линия производства наливных маргаринов – 2,5т/час, линия производства кулинарного жира.

В цехе производства майонеза используются линия по производству майонеза в полиэтиленовые стаканчики фирмы «Шредер» производительностью 2,6т/час, линия «Вольпак» (5 автоматов) – по 0,54т/час, линия «Боато» (2 автомата) по 0,6т/час, линия по производству майонеза в тубы производительностью 0,72т/час.

В цехе по расфасовке растительных масел эксплуатируются линии «Ренопак» для расфасовки в полиэтиленовые бутылки емкостью 0,9кг производительностью 1,2т/час и 2 линии по расфасовке в бутылки емкостью 0,5 и 0,35кг производительностью по 0,7 т/час, а также линия фирмы «Крупп-Каутекс» по расфасовке масла в полиэтиленовые бутылки емкостю 1000 г производительнотью 3т/час.

ОАО «Тамбовский жировой комбинат» имеет свой фирменный магазин «Подсолнух», где можно приобрести продукцию комбината.

Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала за 2009 г. составила 1052 человека. Заработная плата выплачивается регулярно и индексируется. Среднемесячная оплата труда находится на достаточно высоком уровне – 11 тыс. руб. Работники получают также дотации на питание. На территории комбината имеется свой магазин, где продукты питания продаются на 30% дешевле. Имеется также своя теплица и грибница.

В бытовом корпусе находится бассейн, сауна, тренажерный зал, массажный кабинет, оранжерея.

У комбината имеются свои детский сад и ясли, общежитие, база отдыха на Черном море, здравпункт, оснащенный импортным оборудованием и укомплектованный квалифицированным персоналом.

Наличие объектов социальной сферы способствует улучшению здоровья работников, повышению их производительности, удовлетворенности трудом и закреплению кадров.

1.2 Основные технико-экономические показатели деятельности

Количество и качество выпущенной и реализованной продукции (работ, услуг) определяется потребностями рынка, производственно-техническими возможностями предприятия и эффективностью использования его ресурсов.

Реализуя продукцию, предприятие возмещает затраты на ее изготовление и сбыт и получает прибыль, служащую источником технического и социального развития. Несвоевременная реализация продукции наносит ущерб не только производителю, но и предприятиям-потребителям, вызывая нарушения их нормальной деятельности.

Анализ динамики объема производства в натуральном выражении за 2008 и 2009 годы показал, что произошло его снижение на18%, что объясняется падением спроса на продукцию и жесткой конкуренцией. В то же время снижение товарной продукции составило 9,5%, объема продаж – 5,7%, что объясняется падением спроса и ростом цен на 10,3% (табл. 1.2.1.).

Табл. 1.2.1 Динамика производства и реализации продукции ОАО «Тамбовский жировой комбинат» за 2008 - 2009 гг.

Различие в темпах роста реализованной продукции и товарной продукции объясняется изменением остатков нереализованной продукции на складе и отгруженной, но неоплаченной покупателем в отчетном периоде по сравнению с предыдущим периодом.

Следует отметить, что продукция ОАО «Тамбовский жировой комбинат» имеет высокое качество, цены ниже, чем у конкурентов; что делает ее конкурентоспособной.

За годы работы в условиях перехода к рыночным отношениям комбинат освоил целый ряд новых видов продукции, пользующейся повышенным спросом (новые виды майонеза, кулинарных жиров, хлебобулочные изделия, кетчуп, горчица), стремясь к улучшению своего финансового состояния.

За последние годы зарубежные и отечественные конкуренты потеснили ОАО «Тамбовский жировой комбинат» на его рынке в г. Тамбове

Они поставляют в Тамбов огромное количество разнообразных видов в различной расфасовке масложировой продукции (масло растительное расфасованное, дезодорированное, рафинированное, нерафинированное, майонез в большом ассортименте, маргарин и т.д.).

В этих условиях, учитывая положительный имидж ОАО «Тамбовский жировой комбинат», необходимо уделять больше внимания маркетингу (изучение спроса, вкусов потребителей, анкетирование, реклама достоинств продукции – отсутствие вредных добавок, соответствие ГОСТу, наличие сертификата качества и т.д.).

За анализируемый период ухудшилось использование производственной мощности ОАО «Тамбовский жировой комбинат» с 47% до 38%. Уровень использования мощности довольно низкий, что объясняется падением спроса на продукцию, конкуренцией и низкой платежеспособностью потребителей.

Лучше всего использовались производственные мощности по маргариновой продукции, хотя и наметилось снижение коэффициентов использования с 0,6777 в 2008 г. до 0,6574 – в 2009 г. По майонезу и расфасованному маслу произошло заметное ухудшение использования производственных мощностей: на 32 и 26% соответственно.

Основными причинами недоиспользования производственных мощностей являются: рост цен на закупаемое растительное масло и соответственно себестоимости продукции и цен на нее и перенасыщенность рынка масложировой продукцией в Тамбовской области. В торговую сеть стали поступать товары конкурентов - крупных производителей из других городов (Москвы, Саратова, Белгорода, Краснодара и др.). В результате реализация продукции снизилась, и комбинату пришлось снизить объем производства майонеза на 31,6%. масла – на 25,8%, маргариновой продукции – на 3%.

В 2009 г. на 43% возросли цены на закупаемое растительное масло, которое в себестоимости продукции занимает наибольший удельный вес. Так, в себестоимости майонеза удельный вес стоимости растительного масла составляет около 50%, маргарина – до 70%, жиров – более 80%. За 9 мес. 2009 г. цены на готовую продукцию возросли на 14% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года.

Все это привело к падению спроса на продукцию комбината и ухудшению использования его технического потенциала на 18%.

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 11%. При этом фондоотдача (по товарной продукции) снизилась на 19%, а по реализованной продукции – на 15.

В 2009 г. был получена прибыль от реализации продукции в расчете на 1 рубль основных производственных фондов (ОПФ) в размере 21 коп., в то время как в 2008 г. была получена прибыль 75 коп. на 1 руб. ОПФ (табл. 1.2.2.).

Табл. 1.2.2 Показатели, характеризующие использование производственно-технической базы ОАО «Тамбовский жировой комбинат» за 2008 и 2009 г.