Особенности производства картофеля

Картофелепродуктовый подкомплекс наряду с мясным, молочным, зернопродуктовым и свеклосахарным занимает свою нишу среди продовольственных подкомплексов АПК, хотя его значение в производстве товарной продукции ниже других отраслей сельского хозяйства, что обусловлено особым характером продукции (трудоемкостью производства, сложностями при хранении продукции и т.д.) и ее использования (большая часть предназначена для удовлетворения собственных потребностей, а не для реализации на рынке).

В ходе проведения аграрных реформ в регионах России произошел сравнительно быстрый процесс перемещения производства картофеля из крупнотоварных сельскохозяйственных предприятий с преобладанием индустриальных технологий в мелкотоварные хозяйства, где имеет место высокий уровень затрат ручного труда. Это сопровождалось перераспределением земель и существенными изменениями в структуре производства картофеля по основным категориям хозяйств.

Индивидуальный сектор является важной составной частью картофелепродуктового подкомплекса (КПП), который занимает ведущее положение в АПК. Доля картофеля, выраженного в личных подсобных хозяйствах, в общем валовом сборе этой продукции возросла с 78% в 1986-1990 годах до 99% в 2000 и 97% в 2006 году.

Однако говорить о высокой эффективности приусадебного картофелепроизводства нельзя. Трансформация картофелепроизводства в мелкотоварное произошла на фоне использования примитивных и неэффективных технологий, основанных на применении главным образом ручного труда и свидетельствует о натурализации производства. Труд, затраченный при производстве картофеля в личных подсобных хозяйствах, практически не учитывается в цене товара, т.е. не имеет реальной стоимости. Кроме того, ограниченность земельных участков не позволяет использовать севообороты, являющиеся основой эффективного и экологически безопасного землепользования. В результате многолетнего бессменного возделывания картофеля на одном месте резко снижается его урожайность, начинается активное размножение гумуса, эрозионные процессы и деградация почв.

Как следствие, урожайность картофеля в личных подсобных хозяйствах фактически в 3-4 раза ниже реального возможного уровня, ухудшается качество продукции. Большинство владельцев личных подсобных хозяйств не имеют достаточной базы для хранения своей продукции и вынуждены сразу после уборки продавать ее случайным посредникам на диктуемых ими условиях. Все это приводит к высокой сезонности реализации картофеля на продовольственном рынке, обуславливает значительные колебания цен, существенно снижает доходы ЛПХ от картофелеводства.

Крестьянские (фермерские) хозяйства в производстве и реализации товарного картофеля существенной роли не играют ( в среднем за 2001-2005 года площадь под картофелем в них была 120га, валовой сбор- 820тн.) Слабая материально-техническая база крестьянских хозяйств, отсутствие средств на закупку ГСМ, техники, сортовых семян и т.д. сдерживают работы по повышению плодородия почв, приводят к несоблюдению севооборотов и агротехнических сроков проведения полевых работ. Факты низкой культуры земледелия в крестьянских хозяйствах имеют место практически повсеместно.

В последнее время происходит некоторое изменение в системе сбыта картофеля с/х предприятиями. Увеличивается доля реализации картофеля перерабатывающими предприятиями и продажи на рынке, уменьшается процент реализации клубней населению и по бартерным сделкам.

Основные причины снижения заинтересованности с/х предприятий в возделывании картофеля- большая трудоемкость и высокие энергозатраты на его производство. Это приводит к увеличению производственной себестоимости и низкой рентабельности картофелепроизводства в большинстве хозяйств. Необходимо отметить и резкий рост цен на все основные средства производства, включая технику, химические средства защиты растений, удобрения, сервис.

Цель курсовой работы – изучение производства картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина и определение путей повышения экономической эффективности их производства.

1.Краткая экономическая характеристика колхоза-племзавода им. Ленина

1.1 Наименование и местонахождение

картофель сельское хозяйство колхоз

Колхоз им.Ленина – пригородное хозяйство. Организован в 1930 году. Центральная усадьба находится в селе Покрово-Пригородное, в двух километрах от южной границы областного центра – г.Тамбова. Все базы снабжения и пункты сбыта с/х продукции находятся в г.Тамбове и связаны колхозными дорогами с твердым покрытием.

Территория колхоза относится к южному агроклиматическому району Тамбовской области. Климат умеренно континентальный. Сумма средних суточных температур за период с устойчивой среднесуточной температурой выше + 10 составляет 145-150 дней. Это соответствует длине вегетации всех районированных с/х культур. Засухи слабей и средней интенсивности наблюдается 6-8 лет из 10, а очень интенсивные 2-3 года из 10 лет. По многолетним данным метеорологической станции среднегодовая температура воздуха составляет 4,8С. Заморозки прекращаются в первой декаде мая и начинаются в первой декаде сентября. Абсолютный годовой максимум температуры воздуха + 39С, а абсолютный минимум -39С.

Наступление ранних заморозков губительно сказывается на посевах картофеля, овощей, кукурузы. Средняя многолетняя глубина промерзания почвы составляет 32 см.

Продолжительность периода с устойчиво-снежным покровом 120 дней. Среднегодовое количество выпадаемых осадков составляет 480-500 мм, из них 299 мм приходится на апрель-сентябрь

Рельеф преимущественно ровный. Он представлен верхней и нижней террасами реки Цна, слабо срезанный овражно-балочной сетью. Почвы по большей части земель хозяйства представлены выщелочными черноземами. Черноземы типичные, мощные, расположены в юго-западной части и занимает около 20% общей площади пашни. На нижней террасе имеются незначительное количество (10%) пойменных луговых земель, благоприятных для возделывания картофеля, овощей и кормовых культур.

1.2 Землепользование организации

Рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение в экономике сельского хозяйства и стране в целом. В сферах производственной деятельности человека роль земли неодинакова. В промышленности она

функционирует как фундамент или пространственный операционный базис для размещения производства. Особое значение приобретает земля в добывающих отраслях промышленности. Здесь процесс производства и получения продукции не зависит от качества почвы, рельефа и многих других свойств,присущих земле. В сельском хозяйстве получение продукции связано именно с качественным состоянием земли, с характером и условиями ее использования.

Земля относится к невоспроизводимым средствам производства в сельском хозяйстве. Она является особым, единственным, оригинальным и незаменимым средством производства.

Земельные ресурсы в сельском хозяйстве обладают рядом специфических особенностей, которые оказывают большое влияние на экономику сельскохозяйственного производства. Рациональное использование земли обеспечивает неуклонное увеличение выхода продукции с одной и той же площади. Структура сельхоз.угодий зависит от зональных особенностей землепользования и характеризуется значительными различиями по экономическим районам.

Таблица 1.2.1

СОСТАВ, РАЗМЕР И СТРУКТУРА ЗЕМЕЛЬНЫХ УГОДИЙ

в колхозе – племзаводе им. Ленина

Произведя расчеты в таблице 1.2.1, выяснилось, в колхозе-лемзаводе им. Ленина общая площадь за отчетный период составила 5979 га, что по сравнению с предыдущим больше на 413 га. Наибольший удельный вес приходится на пашню и составляет 5056 га или 84,56 %. Небольшой удельный вес занимают сенокосы – 3,57 % или 213 га. Удельный вес пастбищ снизился на 0,17 %. Земельная площадь не сельскохозяйственных угодий за 2006 г. составляет 225 га, что на 6 га ниже чем в 2006 г.

1.3 Использование фондов

Совокупность основных и оборотных средств в их натуральной форме принято называть производственными фондами сельского хозяйства. Они представляют собой экономическую категорию, сущность которой проявляется в активном участии фондов в процессе производства с целью удовлетворения растущих потребностей населения в важнейших видах продуктов потребления.

Основным принципом деления производственных фондов на основные и оборотные является способ перенесения стоимости на вновь созданный продукт. Основные фонды участвуют в производственном процессе многократно, выполняют одну и ту же производственную функцию в течении ряда производственных циклов и не имеют свою натурально-вещественную форму. Стоимость их уменьшается по мере изнашивания и переносится на конкретный вид сельскохозяйственной продукции.

В определенной степени процесс воспроизводства характеризуют показатели оснащенности хозяйств основными фондами: фондообеспеченность и фондовооруженность.

Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к площади сельскохозяйственных угодий, руб. на 1 га.

Фондовооруженность труда определяется отношением среднегодовой стоимости основных производительных фондов сельскохозяйственного назначения к численности среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве, руб. на 1 чел.

Экономическаяэффективность использования основных производственных фондов характеризуется путем составления полученных результатов производства с их стоимостью.

Фондоотдача представляет собой отношение стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и показывает, сколько продукции получено на единицу основных фондов.

Фондоемкость выражает отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов к стоимости валовой продукции сельского хозяйства и показывает, сколько основных средств принимало участие в производстве единицы продукции.

Норма прибыли – отношение к среднегодовой стоимости производственных основных и оборотных фондов, %.

Рассмотрим использование основных фондов в колхозе-племзаводе им. Ленина в таблице 1.3.1.

Таблица 1.3.1.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОНДОВ

в колхозе – племзаводе им. Ленина

Данные таблицы показали, что в колхозе-племзаводе им . Ленина среднегодовая стоимость за отчетный период снизилась по сравнению с предыдущим на 5,4 %. Однако, выручка от продажи увеличилась на 50,5 % и составила 65772 тысяч рублей.

По таким показателям, как фондообеспеченность, фондовооруженность, энергообеспеченность, электрообеспеченность, электровооруженность за 2006 г. наблюдается снижение обеспеченности организации основными фондами.

Электровооруженность увеличилась на 1,9 %, что связано с уменьшением среднегодовой численности работников на 5,4 %.

Фондообесреченность увеличилась на 56,5 %. На это могло повлиять выруяка от продажи, которая увеличилась на 50,5 %.

Фондоемкость снизилась на 37,7 %.

1.4 Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности колхоза – племзавода им. Ленина

Показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства подразделяют на частные обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат, обобщающие дают наиболее полную оценку экономической эффективности использования ресурсного потенциала и текущих производственных затрат. К частным показателям эффективности применения ресурсов относятся землеотдача, фондоотдача и т.д., к обобщающим - ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использования затрат к частным относятся себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, к обобщающим- уровень рентабельности.

Эффективность использования производственных ресурсов определяется отношением результатов производства к ресурсам.

Рассмотрим основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности колхозе-племзавода им. Ленина в таблице 1.4.1.

Таблица 1.4.1

Основные экономические показатели в производственно-финансовой деятельности в каолхозе-племзаводе им. Ленина

Произведя расчеты в таблице, установили, что в колхозе-племзаводе им. Ленинаприбыль в 2006 г. увеличилась на 67,7 %. Выручка от продажи также увеличилась на 50,5 %. Среднегодовой удой молока уменьшился в отчетном году на 9,9 %. Урожайность зерновых и подсолнечника в 2006 г. по сравнению с 2005 г. также снизилась, но при этом увеличилась урожайность картофедя и овощей. Затраты труда на 1 ц продукции в отчетном периоде увеличилась лишь по молоку (11,1 %), по остальным видам продукции наблюдается снижение затрат труда. Рентабельность производства картофеля в 2006 г. возросла на 97,4 %, рентабельность производства подсолнечника возросла в 1,6 раза и составила 166,6 %. По остальным видам продукции наблюдается снижение рентабельности.

В целом колхоз-племзавод им. Ленина является рентабельным предприятием, т. к. почти все виды продукции являются доходными.

2.Экономика производства картофеля

2.1 Значение производства картофеля в экономике колхоза-племзавода им. Ленина

Россия относится к числу государств со значительными объемами производства и потребления картофеля. При населении, составляющем 3% мирового, на долю России приходится около 13% общего валового сбора картофеля. Сокращение потребления продуктов животноводства и сахара из-0за снижения реальных доходов населения в определенной мере возмещается потреблением картофеля.

Значение картофеля определяется не только его ролью в питании человека. Это важная техническая и фуражная культура. Из картофеля вырабатывают спирт, крахмал, патоку, ряд других продуктов. Картофельный крахмал широко применяется в пищевой, текстильной, бумажно-картонной и других отраслях промыщленности.

Рост потребления картофеля в значительной мере обеспечивается за счет его производства в личных подсобных хозяйствах населения.

При современной технологии переработки из 1т клубней картофеля при крахмалистости 17,5% получают 170 кг крахмал и 1000 кг мезги, или 112 л спирта и 1500 л барды.

Мелкие и нестандартные клубни картофеля и отходы, полученные при его обработке, используют на корм сельскохозяйственным животным. Благодаря высокой переваримости клубни картофеля служат ценным кормом для свиней и птицы, но они более дорогие по сравнению с кормовыми культурами. Картофель- объемистый корм, поэтому требуются большие затраты на подготовку его к скармливанию.

На экономику производства картофеля существенное влияние оказывают специфические особенности отрасли. Картофелеводство- одна из немногих отраслей сельского хозяйства, где в общем объеме производства преобладают личные подсобные хозяйства населения; для этой отрасли характерны низкая товарность, неустойчивость производства, высокая трудоемкость и др.

В России не развит рынок картофеля, что не позволяет рассчитывать на гарантированные межрегиональные его поставки в размере полной потребности, вызывает необходимость самообеспечения продукцией даже в регионах, неблагоприятных для развития отрасли. Существует набор сортов, приспособленных к различным условиям внешней среды, а также приемы, способствующие адаптации культуры к местным условиям.

2.2 Размер и структура посевных площадей

Картофель как пропашная культура- хороший предшественник, позволяющий окультивировать малоплодородные почвы, эффективно использовать супесчаные почвы. При правильном уходе поле после картофеля остается чистым. Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений дает продукции больше, чем другие культуры.

В Российской Федерации картофель выращивают повсеместно, но основное его производство сосредоточено в шести экономических районах: Центральном (19,7% площади посадок и 19,1% валового сбора картофеля), Уральском (соответственно 12,9 и 15,6 %), Центрально-Черноземном (11,2 и 9,0 %), Западно0Сибирском (10,4 и 12,5 %), Поволжском (10,1 и 9,1 %), Волго-Вятском (9,1 и 8,8 %). В этих районах сконцентрировано 73,4 % площади посадок картофеля, а их доля в общем объеме составляет 74,1 %.

Картофелеводство в основном концентрируется в пригородных хозяйствах вокруг крупных городов и промышленных центров для обеспечения населения продовольствием или в зонах перерабатывающих предприятий для обеспечения их сырьем.

Рассмотрим состав и структуру посевных площадей в колхозе-племзаводе им. Ленина в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1

Размер и структура посевных площадей в колхозе-племзаводе им. Ленина