Технология хранения промышленного картофеля

картофель хранение уборка

За последние годы овощеводство и плодоводство в нашей республики развивается. Интенсификации этих отраслей сельского хозяйства способствует создание в хозяйствах предприятий по хранению и переработке плодов и овощей. Современное ведение сельскохозяйственного производства вызывает необходимость улучшения технологической подготовки агрономов – плодоовощеводов, хорошо разбирающихся в оценке качества и стандартизации продукции, применении современных промышленных технологий хранения и переработки плодоовощной продукции. К таким вопросам относится разработка экспрессметодов оценки качества и химического состава продукции, сортовых режимов хранения и использование регулируемых составов газовых сред, в том числе с применением полимерных материалов, жидкого азота, новых материалов для укрытия продукции при полевом хранении, модернизированных способов использования систем вентиляции.

1. Общая характеристика хозяйства

Колхоз «Днестр» расположен в селе Карагаш Слободзейского района, в юго-восточной агроклиматической зоне Молдавии.

Метеорологические условия

Климат этой зоны характеризуется короткой теплой зимой и продолжительным жарким летом. Средняя продолжительность вегетационного периода с 17 апреля по 16 октября, всего 178 дней. Сумма средних суточных температур воздуха за период вегетации растений изменяется от 3000–3150° С (Агроклиматический справочник МССР). Средняя месячная температура воздуха самого теплого месяца года июля +25°, а самого холодного декабря -7°. В отдельные годы температура воздуха может повышаться до + 40 + 45°, а в очень холодные зимы опускается до - 25° в пониженных и незащищенных от ветров местах. Первые заморозки наблюдается во второй - третий декадах ноября, а последние - во второй - третей декадах марта. Как видно из ниже приведенной таблица 1 за 2010 год.

Климат умеренно континентальный с короткой и сравнительно теплой зимой и продолжительным жарким летом.

Осадков выпадает небольшое количество, в среднем 400-500мм в год, главным образом в теплое время года (75-80% от годового количества).Характерной чертой климата является засушливые периоды, которые особенно ощутимы летом. Эти периоды характеризуются продолжительным отсутствием осадков, высокой температурой и низкой относительной влажностью воздуха.

Таким образом, необходимо отметить, что осадки, выпадающие в основном в теплое время года, носят ливневый характер и распределение не равномерно. Поэтому искусственное орошение носит исключительно важный характер в повышении количества и качества урожая, особенно тех культур, которые очень чувствительны к недостатку влаги.

Почвы хозяйства. Вся территория колхоза «Днестр» представляет собой холмисто- волнистую равнину. Большая часть сельскохозяйственных угодий расположена на пологих склонах до 1°.

Почвенный покров хозяйства представлен (черноземами) почвами черноземного типа почвообразования.

Черноземы обыкновенные мощные и среднемощные распространены по всей территории землепользования. Черноземы карбонатные разного механического состава и мощности преобладают на склонах. Лугово-черноземные почвы занимают балки и подножья склонов. Поймы реки Днестр и почвы первой террасы представлены поименно - луговыми почвами в основном тяжелого механического состава. Но большая часть земель представлено черноземом обыкновенным мощным и среднемощным тяжелосуглинистым на тяжелом суглинке. Мощность гумусового горизонта составляет от 75 до 90 см. Количества гумуса колеблется от 3,2-3,6%; рН слабощелочная; насыщенность почвы основаниями 50-60% (Крупеников 1961). Содержание подвижных питательных веществ невысокое (в мг на 100г почвы): гидролизуемого азота содержится в пределах 3-5, подвижного фосфора 3-5 и обменного калия 20-30.

Почвенно-климатические условия оказывают существенное влияние на рост и развитие растений. Высокие летние температуры и недостаточное количество осадков являются причиной дефицитом влаги в вегетационный период. Поэтому создание искусственных оросительных систем играет исключительную роль в улучшении условий роста и развития сельскохозяйственных культур. Почвы хозяйства, обладая благоприятными физико-химическими и водно-физическими свойствами, благодаря высокому содержанию органического вещества и питательных веществ создают оптимальные условия для выращивания многих сельскохозяйственных растений. Внесения органических и минеральных удобрений способствует накоплению гумуса в почве и обеспечению растений достаточным количеством элементов питания в период их вегетации, а следовательно, получения высоких и устойчивых урожаев возделываемых культур.

Общие сведения о хозяйстве

Колхоз «Днестр» расположен в 4 км от города Слободзея и является специализированным хозяйством по возделыванию зерновых культур. Наряду с зерновыми культурами в хозяйстве занимаются производством овощей, фруктов и кормов для животных.

Состав земельных угодий

В колхозе «Днестр» земля является главным природным богатством. Учитывая благоприятные климатические условия, географическое месторасположение хозяйства, возможность орошения, ценность земель имеет особое значение.

Земельный фонд колхоза составляет 2 928гектаров, из которых на сельскохозяйственные угодья всех видов приходится 2 409гектаров. Состав и соотношения земельных угодий хозяйства представлены в таблице 2.

Как видно из приведенной таблицы значительный удельный вес занимают сельскохозяйственные угодья (82,3%), из общей площади которых в колхозе орошается 1080гектаров. При умелом организации труда и правильном использовании орошаемых земель хозяйство может обеспечить ежегодно устойчивые урожаи всех сельскохозяйственных культур, в 2-3 раза превосходящие урожаи, получаемые на богатых землях, несмотря на то, что поверхность земель в колхозе сравнительно ровная, за исключением центральной части землепользования, земли находятся под непосредственным эродирующем воздействием стекающих с поверхности вод. Поэтому немаловажный фактором использования земель является создание комплексной системы противоэрозионных мероприятий.

Таблица 2

Состав земельных угодий хозяйства