Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом комплексе мощностью 108 тысяч голов товарных свиней в год

Продовольственное обеспечение населения – наиболее сложная проблема мировой экономики и политики. Во многих странах существует продовольственный дефицит. В период с 1990 по 2000 г., по данным ФАО, в производстве продуктов питания произошли существенные изменения. В целом по всем странам мира за 10 лет их производство увеличилось на 23,1%, в Европе же оно осталось на прежнем уровне, в Азии выросло на 43,3%, в Северной Америке – на 25,8%, в Южной Америке – на 37,6%, в Африке – на 27,3%, в Океании – на 33,9%, в Австралии – на 38,7%, а в таких странах, как Россия, Украина, Беларусь, производство продуктов питания сократилось соответственно на 35,8, 50,4 и 40,1% (1).

В настоящее время одной из важных задач агропромышленного комплекса РБ, в решении которой свиноводческой отрасли принадлежит особая роль, является увеличение производства мяса. В сравнении с другими видами животных для свиней характерны такие качества, как скороспелость, многоплодие, высокая окупаемость кормов. В связи с этим свинина занимает ведущее место в мясном балансе республики. В последние годы в структуре производимого мяса всеми категориями хозяйств её удельный вес составляет 41–43%, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях -30–33%, в личных подсобных и фермерских хозяйствах-72–74%.

Свиноводческая отрасль располагает большим производственным потенциалом. На начало 2003 г. в РБ насчитывалось 3,3 млн. свиней, из них 2,2 млн. голов (или 66,7%) содержатся в сельскохозяйственных предприятиях, остальные 1,1 млн. (или 33,3%) – в личных подворьях и фермерских хозяйства (2)

Во многих странах мира особенно в последние годы наблюдается динамическое развитие свиноводства как одной из ведущих отраслей по обеспечению населения высокоценными продуктами питания. Так, мясо и сало свиней имеют большую биологическую ценность в пищевом рационе здорового человека. Белки мяса свиней перевариваются в организме почти полностью. В свинине присутствуют практически все незаменимые аминокислоты (за исключением аргинина). По количеству витаминов группы В оно превосходит мясо других животных в 2 – 3 раза. Свиной жир содержит витамины А, F, Е и группы В. В его состав входят три ненасыщенные жирные кислоты: линоленовая (5,7%), линолевая (0,82%) и арахидоновая (0,42%). Последняя играет важную роль в предотвращении раковых заболеваний. Особое внимание придаётся свинине в питании людей, проживающих на территории с повышенным уровнем радиации.

Свиньи не имеют себе равных среди других животных и птицы по эффективности использования кормов. Так, по данным исследований, проведённых в США, выход съедобных сухих веществ съеденного корма в мясе свиней в 3,6–4,7 раза больше, чем в мясе крупного рогатого скота, овец и птицы (3).

Конкурентоспособность свиного мяса и сала на потребительском рынке доказана во всех развитых странах. Доля свинины в питании людей достигает 80% и более. В ряде европейских стран, где отмечается некоторое сокращение поголовья этих животных, намечена тенденция увеличения их живой массы при реализации (1).

Целью данной работы является комплексная разработка промышленной технологии на комплексе мощностью 108 тыс. голов годового выращивания и откорма.

1. Обзор литературы

В настоящее время в РБ более 80% свинины производится на промышленных комплексах, эффективность работы которых в сравнении с обычными фермами выше в 2–2,5 раза. За последние 13 лет удельный вес свинины в структуре производства мяса увеличился на 11,3% и в 2003 г. составил 43%. Общественное поголовье свиней в 2003 г. увеличилось на 18 тыс. голов и составило на начало 2004 г. 2 млн. 182 тыс. голов. Производство и реализация свинины в 2003 г. достигли 232,6 и 222,7 тыс. т соответственно, что на 1 и 3% больше по сравнению с 2002 г. Среднесуточные привесы на выращивании и откорме свиней в 2003 г. составили 401 г. на голову против 388 в 1990 г. (7). Доктора К. Девин, Н. Пономарёв на основании проведённых исследований сделали следующие выводы:

1 наиболее высокий рейтинг среди технологических факторов, оказывающих влияние на продуктивность и здоровье различных технологических групп, занимает уровень и полноценность кормления (65–75%, матки холостые и супоросные – 60–65, свиноматки подсосные – 65–78, поросята-отъёмыши на доращивании – 65–75, ремонтный молодняк – 65–75, молодняк и свиньи на откорме – 70–80%).

2 Второе место занимают условия содержания и технические средства (хряки-15–20%, матки холостые и супоросные – 25–30, свиноматки подсосные – 12–17, поросята-отъёмыши на доращивании – 15–20, ремонтный молодняк – 15–20, молодняк и свиньи на откорме – 10–15%).

3 Третье место занимают такие факторы, как порода животных, породность помесей, система разведения и др. (хряки-0–20%, матки холостые и супоросные – 0–10, свиноматки подсосные – 0–18, поросята-отъёмыши на доращивании – 0–15, ремонтный молодняк – 0–16, молодняк и свиньи на откорме – 0–15%).

4 Четвёртое место занимают прочие факторы (хряки-5%, матки холостые и супоросные – 5, свиноматки подсосные – 5, поросята-отъёмыши на доращивании – 5, ремонтный молодняк – 4, молодняк и свиньи на откорме – 5%) (4).

Разводимые в РБ породы, помеси и гибриды свиней имеют потенциал получения от них за период откорма среднесуточных привесов 700–800 г. и более. Однако такими показателями нас радовали существующие свиноводческие комплексы первые 10–15 лет их эксплуатации. В последние годы на свиноводческих предприятиях имеют место негативные явления. Прежде всего это касается воспроизводства, продуктивности и, особенно, сохранности молодняка (поросят-сосунов и отъёмышей), которая снизилась с 85 до 72%. На 12 крупных промышленных комплексах непроизводительное выбытие в группе поросят-отъёмышей достигло 45–50% что связано с отрицательным действием совокупности технологических факторов и ветеринарных проблем. Отсутствие необходимого количества комбикормов марок СК-11, СК-16 иСК-12 (0–30% от потребности) и эффективных систем обеспечения микроклимата существенно сдерживает развитие отрасли (5).

То есть основной проблемой интенсификации свиноводства является укрепление кормовой базы, т. к. продуктивность животных на 60–80% зависит от уровня кормления. Остаётся нерешённой одна из главных проблем – несбалансированность рационов по питательным веществам и, прежде всего, по протеину. В существующей структуре зернофуража удельный вес зернобобовых и злаково-бобовых зерносмесей очень низкий (не превышает 8%).

Зоотехнической наукой установлено, что при недостатке основных элементов питания в рационе ухудшаются обменные процессы в организме животных, снижается их продуктивность. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов имеют место значительные потери поголовья животных, особенно молодняка. В республике ежегодный падёж свинопоголовья превышает 400 тыс. голов, или расчётные потери в денежном выражении превышают 14 млрд. руб. В хозяйствах, имеющих откармливаемое поголовье свиней в пределах 10–20 тыс. голов, проблема кормового сырья может быть решена за счёт собственного интенсивного развития зернового и зернобобового производства и переработки зерна на комбикорм в хозяйственных цехах. Эффективное функционирование крупных свиноводческих комплексов достигается при тесной увязки их с комбикормовыми предприятиями, которые обеспечивают ритмичное поступление комбикормов с учётом потребности в них различных возрастных групп животных (2).

РУП «’Институт животноводства НАН Беларуси «’ предложена оптимальная структура кормов для всех половозрастных групп свиней, обеспечивающая содержание в комбикормах не менее 17% сырого или 120 г. переваримого протеина в расчёте на 1 к. ед. Внедрение её в производство обеспечит выработку 170–180 кг свинины на 1 голову, имеющуюся на начало года.

Для эффективного использования фуражного зерна на первом этапе производства полноценных комбикормов в республику необходимо ежегодно завозить до 180 тыс. т соевого и 60 тыс. т подсолнечного шротов и рыбной муки. В дальнейшем предусмотрена замена высокобелковых составляющих комбикормов, завозимых по импорту, кормами собственного производства.

Разработаны оптимальные нормы ввода зерна бобовых в состав комбикормов для свиней. Установлены высокие кормовые достоинства для свиней зерна бесплёнчатых сортов ячменя, овса, тритикале, малоалколоидных сортов люпина, гороха, вики, рапса белоруской селекции. Расширение посевов этих культур даст возможность снизить импорт зерна кукурузы, соевого и подсолнечного шрота. Определена высокая биологическая ценность гороха для всех половозрастных групп свиней. Переваримость его органического вещества составляет 82–90%, а соевого шрота – 87–92%. Зерно вики может занимать до 14% от сухого вещества рациона молодняка свиней на откорме, экструдированное зерно люпина – до 15%. Включение 5% рапсового шрота, 4% муки и 5–7% жмыха в комбикорма для откармливаемого молодняка свиней позволяет заменить такую же часть других высокобелковых кормов без снижения продуктивности (5).

Сложившаяся в РБ ситуация по инфекционным болезням свиней в целом характерна для многих стран с развитым свиноводством. Классическая чума зарегистрирована в 14 странах, африканская – в 5. Респираторно – репродуктивный синдром свиней и цирковирусная инфекция свиней, зарегистрированные в Беларуси, имеют место в 40 – 80% хозяйств европейских стран с развитым свиноводством.

В первую очередь это связано с тем, что на большинстве комплексов со сроком эксплуатации 30 лет и более оборудование крайне изношено и имеет большую энергоёмкость, технологии производства свинины устарели, сохранность поголовья и особенно рождающегося молодняка ухудшилась, общая эпизоотическая обстановка на них усугубилась.

На первых этапах функционирования комплексов эпизоотическая ситуация по инфекционным и инвазионным заболеваниям характеризовалось как благополучная и профилактика велась против 2–4 заболеваний, в основном чумы, рожи, болезни Ауески. В начале же 90-х годов положение ухудшилось и профилактика велась уже против 9–10 заболеваний, а в настоящее время против 18–20.

Возможности организма свиней по адекватному иммунологическому ответу на вводимые антигены находятся на пределе. Значительно возросло количество вирусных болезней, а такие из них, как цирковирус, репродуктивноресператорный синдром, возникают в ассоциированном виде, что крайне затрудняет как диагностику, так и профилактику. Повсеместно диагностируются модифицированные варианты штаммов заболеваний колибактериозом и сальмонелёзом. В республике к свинокомплексам присоединено 36 убыточных колхозов и совхозов с общей площадью сельскохозяйственных угодий 138 тыс. га, численностью крупного рогатого скота 45 тыс. голов, в том числе 18 тыс. коров. В течении 2000–2002 гг. на развитие сельскохозяйственного производства в эти структурные подразделения выделено свыше 50 млрд. руб., выручка же от реализации продукции составила менее 30 млрд. руб.

Из выше сказанного следует, что для повышения рентабельности производства свинины нужно стабилизировать эпизоотическую ситуацию на свиноводческих комплексах, а её невозможно стабилизировать без проведения реконструкции свиноводческих предприятий, улучшения воспроизводства, оздоровления СГЦ, племзаводов, племрепродукторов.

Нормативные сроки использования свиноводческих комплексов в нашей стране не заложены в нормы технологического проектирования (РНТП). Предполагается, что реконструкция, связанная с кормораздачей и водопотреблением, может, проводится один раз в 12 лет, вентиляции и перекрытий – раз в 25 лет. Однако на практике эти сроки при эксплуатации таких конструкций и оборудования в экстремальных условиях (высока влажность, аммиак и т.д.) значительно ниже. Станочное оборудование служит не более 10–15 лет с начала эксплуатации. В наших условиях реконструкцию свиноводческих предприятий необходимо проводить через 10–15 лет эксплуатации.

При проектировании большинства крупных свиноводческих предприятий предусматривалось, что требуемый температурно-влажностный режим будет обеспечиваться мощными централизованными котельными, а необходимый воздухообмен осуществляться вентиляцией с механическим побуждением как притока, так и вытяжки воздуха. Большой размер секторов требовал создания сложной системы воздуховодов и вытяжных каналов, что не исключало подсоса аммиака из навозных каналов в зону обитания животных и смешивание загрязнённого микроорганизмами воздуха с воздухом, поступающим в помещения. На комплексах, построенных 20–30 лет назад, станки очищают с использованием воды. Это приводит к перерасходу воды, увеличению объёма навозной жижи и ухудшению микроклимата. Поэтому сейчас возникла проблема углубленной реконструкции с внедрением ресурсоэффективных технологических решений, предусматривающих содержание животных в небольших секциях с автономной системой обеспечения микроклимата и удаления навоза с использованием энергосберегающего оборудования.

При проектировании свиноводческого комплекса «’ Борисовский «’ для откорма 108 тыс. голов в год были предусмотрены резервные помещения, где планировалось размещать часть животных для проведения капитального ремонта и дезинфекции основных производственных цехов. Однако после введения комплекса в эксплуатацию резервные помещения стали работать в режиме основных. Примерно такая же картина наблюдалась и на других крупных свиноводческих предприятиях. Для достижения же европейского уровня продуктивности животных и экономических показателей необходима коренная перестройка и техническое переоснащение отрасли. В этой сложной ситуации свиноводство республики оказалось без необходимых резервных площадей.

Стабилизация эпизоотической ситуации на свиноводческих комплексах должна сопровождаться строгим соблюдением ветеринарно-санитарных правил, проведение комплексных профилактических мероприятий. Перемещение обслуживающего персонала ограничивается зоной закреплённой технологической группы. Лица, обслуживающие животных, проходят регулярное медицинское обследование и имеют санитарные книжки. Не допускается содержание свиней в личном пользовании работников, обслуживающих общественное поголовье крупных промышленных комплексов. Ветеринарным специалистам, работающим на свиноводческих предприятиях, запрещается обслуживать животных, находящихся в личном пользовании граждан. В зоне свиноводческих предприятий всё поголовье общественного и личного пользования подвергают профилактическим обработкам против инфекционных заболеваний в соответствии с планом противоэпизоотических мероприятий и с учётом местной эпизоотической обстановки.

К реализации и межхозяйственному обмену для племенных и производственных целей допускаются только клинически здоровые животные, показавшие отрицательные результаты лабораторных исследований на бруцеллёз, лептоспироз, туберкулёз, вирусный трансмиссивный гастроэнтерит, болезни Тешена и Ауески. Реализуемые животные должны выходить из хозяйств, благополучных по африканской и классической чуме, везикулярной болезни свиней, инфекционный атрофическому риниту, лептоспирозу – в течение последнего года, трихинеллёзу – в течении последних трёх лет. Перед реализацией свиньи должны быть вакцинированы против КЧС, болезни Ауески, рожи.

В республике Беларусь производство свинины переведено на промышленную основу, в настоящее время работает 107 свиноводческих комплексов, на которых применяют межпородное промышленное скрещивание и гибридизацию, позволяющие автоматически избегать стихийного инбридинга с его вредными последствиями и использовать эффект гетерозиса в широких масштабах. Кроме того, имеется 27 свиноводческих ферм с промышленной технологией откорма от 3 до 6 тыс. голов в год (существующие мощности комплексов рассчитаны на производство 310 тыс. т свинины в год, а производят лишь 197 тыс. т, или 64% от возможного) (6).

Наиболее многочисленной породой свиней в РБ является крупная белая, на долю которой приходится 92% численности племенных животных по всем категориям племенных хозяйств. Только одних основных свиноматок насчитывается около 172 тыс. голов. В свиноводческих хозяйствах используется 9,4 тыс. чистопородных хряков и ежегодно выращивается для их замены 3,8 тыс. ремонтных.

Высокий генетический потенциал породы реализуется через ежегодную продажу 12000 голов племенного молодняка. Животные обладают хорошими показателями развития, крепкой конституцией: взрослые хряки имеют живую массу 330–350 кг, длину туловища 180–182 см, а свиноматки соответственно 260–270 кг и 165–167 см. Ремонтный молодняк отличается высоким уровнем адаптационных свойств к условиям промышленной технологии. Стада селекционных свиноматок характеризуются высокими воспроизводительными качествами: многоплодие – 11–12 поросят, молочность – 52–54 кг, масса гнезда в 2 мес – 180–190 кг.

Наиболее продуктивными считаются матки – дочери хряков линии Свата 3457 и родственной группы Снежка 8119, имеющие соответственно многоплодие 11,6 и 10,9 поросёнка, молочность – 52,5 и 54,6 кг и отъёмную массу гнезда – 168,2 и 168,3 кг. Материнские стада породы состоят из 15 семейств свиноматок, из которых самые многочисленные семейства Волшебницы (25%) и Чёрной Птички (21%). Их многоплодие составляет соответственно 11,2 и 11,3 поросёнка, молочность – 52,0 и 52,4 кг и отъёмная масса гнезда – 177,4 и 180,5 кг.

Селекционное поголовье 1800 свиноматок имеет среднее многоплодие 11,7 поросёнка и молочность 54 кг. Реализация этого высокого селекционного потенциала в товарных хозяйствах позволяет получить дополнительный доход в расчёте на одну основную свиноматку в год 135 у. е. за счёт повышения выхода деловых поросят на 1,2 головы, снижение затрат корма на 0,22 корм. ед. и повышения среднесуточного прироста на 70–120 г., выхода свинины первой категории на откорме животных до 100% (7).

На комплексах мощностью 6–12 тыс. свиней используется двухпородное скрещивание маток крупной белой породы с хряками белорусской чёрно-пестрой, белоруской мясной и дюрок. На более мощных комплексах (24–54 и 108 тыс. свиней) – более сложные варианты скрещивания и гибридизации с использованием на исключительном этапе хряков узкоспециализированных пород, в том числе и белорусской мясной породы, что в целом позволяет получать 2,3–2,5 млн. голов товарного молодняка с выходом мяса в тушах 60–62%. Это значит, что отрасль располагает достаточным потенциалом для наращивания объёмов производства мяса по прогрессивным технологиям и в республике есть генофонд, способный обеспечить производство национального белорусского продукта.

На промышленных комплексах республики среднесуточный прирост живой массы в 1,8 раза выше, затраты кормов более чем в два раза ниже, себестоимость единицы прироста на 12% ниже и рентабельность производства свинины на 11,5% выше, чем в товарных хозяйствах.

Опыт работы лучших свиноводческих комплексов РУСП «’Совхоз – комбинат «’Восход’’ Могилёвского, «’Агрокомбинат «’Снов’’ Несвижского, РУП «’Совхоз-комбинат «’Заря’’ Мозырского районов показывает, что проведённая работа по частичной реконструкции и переоснащению производственных мощностей обеспечивает рентабельность производства свинины от 25 до 40%. В то же время, используя старое оборудование и устаревшие технологии, получая низкий среднесуточный прирост, затраты кормов на производство 1 ц свинины возрастает до 8 ц корм. ед. и более (2).

Работа по повышению эффективности животноводческих комплексов должна основываться на полноценном обеспечении поголовья кормами, проведений реконструкции производственных зданий с внедрением энергосберегающих технологий с установкой высокопроизводительного оборудования для содержания и кормления свиней. Необходимо совершенствовать селекционную работу путём разведения перспективных мясных пород свиней и создания специализированных станций по искусственному осеменению. Проводить тесную интеграцию комбикормовых предприятий, животноводческих комплексов, перерабатывающих предприятий и торговли. Эффективность такой интеграции подтверждается опытом пятилетней работы ЗАО ’Витебскагропродукт’’, где функционируют интеграционные связи комбикормовых предприятий, животноводческих комплексов и мясокомбината. За период работы ЗАО «’Витебскагропродукт’’ среднесуточный прирост живой массы свиней на выращивании и откорме увеличился на 261 г. и составил более 500 г., расход кормов на 1 ц прироста снизился с 8 до 5,1 ц корм. ед., численность свиней увеличилась в два раза. Себестоимость 1 ц прироста свиней за 2002 г. составила 151,7 тыс. руб., рентабельность производства свинины превысила 10%. Значительно увеличился экспорт свинины, прежде всего в Россию и другие страны ближнего зарубежья.

Необходимо обеспечить поголовье свиней на комплексах в полном объёме полноценными комбикормами, довести их производство в ассортименте и в объёме не менее 1400 тыс. т. в год. За счёт полного обеспечения комплексов кормами довести продуктивность свиней до уровня передовых комплексов (550–600 г.), что обеспечит увеличение производство свинины более чем на 100 тыс. т в год и позволит получить к 2006 г. 300–310 тыс. т прироста живой массы свиней.

В дальнейшем (к 2010 г.), за счёт совершенствования уровня кормления и содержания, довести среднесуточный прирост на комплексах до 600–700 г. и более и объёмы производства свинины – до 400 тыс. т в год (удвоить к уровню 2002 г.), что позволит обеспечить потребности населения республики в этой продукции и реализовать на экспорт 50–70 тыс. т свинины.

Основным руководством по совершенствованию разводимых в республике пород являются перспективные планы селекционно-племенной работы с каждой породой, разработанные до 2005 г., и Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве на 1997–2005 гг. Однако на современном этапе развития отрасли свиноводства этого явно недостаточно.

С целью интенсификации селекционного процесса в РБ намечено объединить два заводских типа свиней (минский и витебский) на уровне племенных ферм комплексов, товарных хозяйств через обмен хряками на межлинейном уровне по «’плюс-вариантной’’ схеме подбора с целью получения устойчивого внутрипородного эффекта гетерозиса, повышения на 7–10% репродуктивных и на 5–8% откормочных и мясных качеств свиней.

Проведена оценка и определены лучшие варианты скрещивания крупной белой и белорусской чёрно-пёстрой породы но межлинейном уровне, составлены гетерозисные схемы подбора. Ведётся работа по созданию компьютерного банка данных по породе, разработке крупномасштабной автоматизированной системы управления селекционным процессом, готовится электронный каталог племенных хряков и следующий том Госплемкниги по породе.

Таким образом, основным путём развития свиноводства в Республике Беларусь является обеспечение роста производства свинины и повышение её качества. Увеличение производства мяса должно быть обеспечено за счёт повышения сохранности поголовья на основе полноценного кормления усовершенствованных высокопродуктивных генотипов, совершенствования системы содержания животных и разработки комплекса ветеринарных мероприятий (5).

Максимальная эффективность производства свинины на комплексах возможна при рациональном сочетании всех факторов интенсификации. В этой связи заслуживает внимания опыт работы таких многоотраслевых хозяйств, как РУСП «’Совхоз-комбинат «’Восход’’ Могилёвского и СПК «’Агрокомбинат «’Снов’’ Несвижского района. В указанных хозяйствах ежегодно увеличивается поголовье свиней. За последние годы в первом оно возросло с 19 до 25 тыс., а во втором – с 13 до 21 тыс. гол. На основе технического перевооружения и реконструкции производственных мощностей свиноводческих комплексов этих сельскохозяйственных организаций внедряется современная технология кормления животных, регулирование микроклимата и удаления навоза. В результате строгого соблюдения технологической дисциплины, полноценного кормления, высокой материальной заинтересованности работников в конечных результатах труда здесь достигаются высокие производственно-экономические показатели. Среднесуточные приросты на выращивании и откорме ежегодно составляют 525–617 г., или в 1,5–2,0 раза выше, чем в хозяйствах республики. Затраты кормов на 1 ц прироста продукции находятся в пределах 4,1–4,3 ц к. ед., что значительно ниже среднереспубликанских показателей. Поэтому себестоимость 1 т привеса в рассматриваемых хозяйствах в 2 раза ниже в сравнении со средним показателем по республике. По интенсивности и эффективности производства свинины эти хозяйства вплотную приблизились к европейскому уровню.

Расчёты показывают, что на производственных мощностях существующих свинокомплексов республики можно увеличить годовое производство свинины до 300–315 тыс. т в год, при этом удельные производственные затраты, в том числе и кормов, будут в 1,5 раза меньше в сравнении с показателями традиционных ферм хозяйств. Следовательно, в перспективе основными производителями товарной свинины по-прежнему будут средние и крупные специализированные предприятия.

Важный резерв увеличения производства продукции, повышение эффективности отрасли – это дальнейшее развитие и углубление кооперативно-интеграционных процессов и на этой основе совершенствование экономических взаимоотношений специализированных предприятий с заготовительными, перерабатывающими, обслуживающими, торговыми и финансовыми организациями.

Одно из направлений такого развития – формирование Жлобинской аграрной финансово-промышленной группы как новой формы производственно-экономической интеграции сельскохозяйственных предприятий, комбикормового завода и банковской структуры, работающих по замкнутому производственно-финансовому циклу на конечный результат. В процессе развития кооперации и интеграции для её участников создаются благоприятные условия по реализации прогрессивных технологических и инвестиционных программ, направленных на улучшение качества и ассортимента продукции и повышение эффективности её производства.

Один из участников АФПГ – республиканское сельскохозяйственное унитарное предприятие «’Бобовский’’, в котором функционирует свиноводческий комплекс на 17 тыс. голов. Как показывают расчёты, увеличение производства и реализации мяса свиней в ближайшей перспективе на этом предприятии будут осуществляться в основном за счёт роста продуктивности животных. Суточные приросты в расчёте на одну голову в 2006 г. возрастут в сравнении с 2001 г. на 7,7% и достигнут 532 г. При этом затраты кормов на 1 ц прироста уменьшится на 12% и составит 4,4 ц к. ед. Трудоёмкость производства 1 ц свинины за этот.

Задачами курсового проекта являются: рассчитывают численность поголовья, количество и размер производственных групп животных, ритмичность их воспроизводства и площади для размещения, потребность в кормах и обслуживающем персонале, ожидаемую рентабельность отрасли.

2. Расчётно-аналитическая часть

2.1 Расчёт производственного ритма и численности поголовья

Интенсификация свиноводства и его рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада, интенсивности использования свиноматок и хряков как основных средств производства и равномерности получения свинины по сезонам года.

Структура и оборот стада должны соответствовать направлению свиноводства (промышленное, племенное) и его специализации (репродукция, откорм), а также зональным особенностям организации и экономики воспроизводства, выращивания и откорма свиней.

Под структурой стада понимают соотношение в нём животных разных полов и возрастных групп, что зависит от направления хозяйства и поставленных перед ним задач. В не племенных хозяйствах с законченным циклом производства основной товарной продукцией является откормленный молодняк.

В хозяйствах надо составлять также годовые и месячные обороты стада, которые позволяют правильно учесть движение поголовья. При этом следует предусматривать выполнение планов производства свинины в течении года с учётом намеченных показателей интенсивности использования животных (число опоросов и выход поросят на свиноматку, сроки перевода ремонтного молодняка в основное стадо и сроки реализации свиней на мясо). Оборот стада должен соответствовать принятой в хозяйстве технологии и требованиям рациональной организации производственного процесса на репродукторной и откормочной фермах. Важной составной частью оборота стада является план случек и опоросов основных и проверяемых свиноматок.

Руководствуясь оборотом стада, легко определить потребность хозяйства в помещениях для свиней и средствах на ремонт помещений, потребность в рабочей силе, а также в кормах по месяцам и сезонам года.

Технология производства свинины во многом определяется организацией кормления, содержания и рационального использования свиней основных производственных групп. Пренебрежение отдельными зоотехническими положениями не позволит успешно вести свиноводство интенсивными методами (9).

Таблица 1. Исходные данные и порядок расчёта основных технологических показателей комплекса промышленного типа на 108 тыс. голов в год