Туристско-рекреационные ресурсы Таиланда

Туристско-рекреационные ресурсы Таиланда

Природные ресурсы

Территория

Водные ресурсы

Климат

Культурно-исторические ресурсы

Традиции

Религия

Тайский массаж

Кухня

Китайский новый год

Социально-экономические ресурсы

Тур по Таиланду

Заключение

Использованные источники

По данным Федерального агентства по туризму Российской Федерации за 2010 год около 265 тыс. граждан России отправились в эту страну в туристских целях. По данным Приложения 1 можно увидеть, что в сравнении с общим потоком туристов из России в 2009 году, 2010 год имеет больший показатель, который превышает показатель 2009 года почти в 2 раза. В процентном соотношении количество туристов, приезжих в Таиланд в 2010 году на 98% больше, чем в 2009 году.

С другой стороны заметно, что число туристов, выезжающих из России в Таиланд с целью туризма, изменилось, но не так кардинально, только на 13%. Это говорит нам о том, что туристско-рекреационные ресурсы Таиланда как привлекали российских любителей отдыха в теплых странах, так и продолжают нравиться им.

По популярности среди россиян Таиланд уступает Китаю, Турции, Египту, Финляндии, Эстонии и Германии. Другие же страны, такие как Италия, Испания, Польша среди российских туристов пользуются ровно таким же спросом, как и Таиланд.

туристский рекреационный ресурс таиланд

Такой спрос, который можно охарактеризовать по показателю популярности как выше среднего, может объясняться наличием у Таиланда особо привлекательных туристско-рекреационных ресурсов, которые отличают данную страну от стран-конкуренток в отношении туризма.

Термин "туристско-рекреационные ресурсы" по определению означает совокупность компонентов природных комплексов и объектов историко-культурного наследия, формирующих гармонию целостности ландшафта, прямое или опосредованное потребление которых оказывает благоприятное воздействие, способствует поддержанию и восстановлению физического и духовного здоровья человека.

Природно-рекреационный потенциал территории является одной из ведущих предпосылок развития туризма. Содержательный анализ территорий с высоким природно-ресурсным потенциалом, предполагает следующее. Для устойчивого развития таких территорий, предназначенных для эффективного восстановления здоровья населения, природные и социально-экономические комплексы на ней должны представлять собой целостную самоорганизующуюся систему различной иерархической сложности и пространственного охвата, которые могут находиться в различных структурно-динамических состояниях.

Таиланд располагает значительными и разнообразными природно-рекреационными ресурсами и поэтому важное место в экономике страны занимает туристская отрасль. Столь же значителен историко-культурный потенциал Таиланда. И благодаря уникальным туристско-рекреационным ресурсам и богатой истории, Таиланд является весьма привлекательной страной для российских и зарубежных туристов.

Цель данной работы - выяснить причину привлечения Таиландом многих туристов со всех стран мира. Понять его привлекательность для среднестатистического россиянина и отметить наиболее интересные факты об этой стране и её культуре.

Н.П. Крачило весь комплекс туристских ресурсов делит на три группы:

· природные: климат, водные ресурсы, минеральные источники и лечебные грязи, рельеф, пещеры, растительный и животный мир, природные памятники и заповедники, живописные ландшафты, уникальные природные объекты и другие;

· культурно-исторические: музеи, выставки, театры, археологические, исторические, архитектурные памятники, этнографические особенности, фольклор, центры прикладного искусства и т.д.;

· социально-экономические: экономико-географическое положение, транспортная доступность территории, уровень ее экономического развития, современная и перспективная территориальная организация, уровень обеспечения обслуживания населения, трудовые ресурсы, особенности населения, уровень развития транспортной сети.

Таиланд сочетает в себе огромное количество памятников истории, первозданных тропических красот и объектов современной цивилизации с западноевропейским комфортом. Важность и актуальность изучения туристско-рекреационного потенциала определили выбор темы курсовой работы. Цель работы - выявление особенностей туристско-рекреационных ресурсов Таиланда и перспектив их использования в туристской отрасли.

Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии на полуострове Индокитай, омывается водами Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на юго-востоке.

Его очертания напоминают голову слона и нередко сами тайцы называют Таиланд "страной слона", а королевским символом является белый слон.

Общая площадь территории - 513 115 км², что приблизительно равняется территории Франции.

Столица Таиланда - Бангкок (по-тайски "Крунг Теп" - "Город ангелов") является самым крупным городом страны. На 1995г. Бангкок являлся 17ым по величине городом Азии с населением около 7 млн. человек.

Соседями Таиланда (двигаясь по часовой стрелке с севера) являются Лаос, Камбоджа, Малайзия и Мьянма (Бирма). На востоке, в окружении невысоких горных цепей (700-1000 м), раскинулось горное плато Корат, почти лишенное растительности в результате интенсивной вырубки лесов. На западе страны тянется горная гряда (1500-2000 м), с непроходимыми девственными лесами служит своего рода барьером между центральными районами и границей с Бирмой. Гряда эта охватывает северную часть полуострова Малакка, что обусловило гористый рельеф южного Таиланда.

Географически Таиланд можно разделить на шесть основных регионов:

Горный Север Таиланда. На севере Таиланда протянулись поросшие лесами отроги Гималаев. Самая высокая их вершина в Таиланде - гора Дои Интханон (Doi Inthanon) около 2600м над уровнем моря находится на северо-западе страны, неподалеку от г. Чанг Май. Здесь в лесах можно встретить работающих слонов, а зимняя температура достаточна для выращивания фруктов умеренного пояса, таких как клубника и персики.

Большое Северо-восточное плато - Корат, ограниченное с севера рекой Меконг. Здесь более пяти с половиной тысяч лет назад возникла одна из древнейших цивилизаций Бронзового Века. В окружении невысоких горных цепей (700-1000 м), раскинулось горное плато Корат, почти лишенное растительности в результате интенсивной вырубки лесов.

Центральная равнина, являющаяся по природным условиям одной из самых благоприятных в мире для выращивания риса и фруктов.

Восточная прибрежная равнина, известная прекрасными песчаными пляжами, где расположены всемирно известные морские курорты: остров Самет (Koh Samet), остров Ко Чанг (Koh Chang), Ко Маак (Koh Maak), Ко Куут (Koh Kood)

Западные горы и долины. Эти места удобны для развития гидроэнергетики. На западе страны тянется горная гряда (1500-2000 м), с непроходимыми девственными лесами и служит своего рода барьером между центральными районами и границей с Бирмой. Гряда эта охватывает северную часть полуострова Малакка, что обусловило гористый рельеф южного Таиланда.

Южный полуостров, поражающий красотой местной природы. Южное побережье страны, с его бесчисленными бухтами и чистыми песчаными пляжами, омывают волны двух морей: Андаманского моря, Индийского океана на западе и Южно-Китайского, к которому относится Сиамский залив, - на востоке.

Речная сеть Таиланда густая.

Для рек характерны резкие изменения водности в течение года и высокие половодья в сезон муссонных дождей. Почти все реки начинаются в горах северных районов и впадают в Сиамский залив.

Особое значение в жизни страны имеет река Менам-Чао-Прайя, самая длинная и многоводная река Таиланда. Ее длина-1200 км (судоходна на протяжении 400 км от устья). Вместе со своими притоками она орошает те районы, где выращивается рис. По бесчисленным каналам - клонгам - вода отводится из реки на рисовые поля. С мая по октябрь, в период дождей, вся низменность, по которой течет Менам-Чао-Прайя, залита водой.

Другие реки: вдоль восточной и частично северо-восточной границы Таиланда протекает река Меконг. Немаловажное значение имеет и правый приток реки Меконг - Мун. Вдоль западной границы (частично) - река Салуин. Озёра незначительны; самое крупное - Кам (в системе реки Меконг). В жизни таиландца многое определяет вода: от нее зависит урожай; по каналам и рекам урожай доставляют в город для продажи; на узких длинных лодках - сампангах - поддерживается сообщение между деревнями, расположенными на берегах рек и каналов. Многие деревни построены на сваях над водой. Немало крестьян живет в больших крытых циновками лодках, особенно во время продолжительных наводнений. Ведь река - далеко не всегда защитница и кормилица. В половодье она становится жестокой и беспощадной, как злой дракон народных сказок. В реках и каналах много рыбы, и почти все крестьяне занимаются рыболовством.

Туристические компании предлагают множество туров по рекам Таиланда. Например, тур по реке Квай, тубинг (плавание по течению реки в автомобильной камере) и подземный тубинг (тубинг по подземным рекам), а также каякинг и рафтинг.

Как уже было упомянуто, Таиланд имеет выходы к двум морям, флора и фауна которых очень богата различными видами, что создает неописуемый пейзаж. Поэтому очень распространен дайвинг в этих местах. В экзотическом Андаманском море в 90 км на северо-запад от побережья Патонг (о. Пхукет) к самой границе Бирмы и Тайланда протянулась на семь миль в длину цепочка из 9 гранитных живописных островов. На юге девять Симиланских островов, которые имеют репутацию одного из 10 самых лучших мест в мире, предназначенных для дайвинга; на севере небольшой архипелаг Сурин, острова Ко Бон, Ко Тачаи и знаменитая Скала Ришелье, которая вздымается со дна посреди открытого моря и служит пастбищем для китовых акул и больших скатов - мант. Здесь практически никто не живет. Эта островная цепь - является знаменитым среди подводников заповедником и одним из лучших мест для погружений во всей Юго-Восточной Азии. Видимость под водой в сезон может доходить до 50 метров. Столицей дайвинга в Таиланде по праву считается остров Пхукет. Например, международной школой подводного плавания PADI разработана специальная программа "Дискавери Скуба Дайвинг".

Для Таиланда характерен тропический климат и 3 времени года.

В сезон дождей, продолжающийся с мая по октябрь, на всей территории страны господствуют юго-восточные муссоны, приносящие ливневые дожди.

Засушливой зимой, с ноября по февраль, здесь устанавливается мягкая погода, и дневная температура ненамного уступает среднегодовой. По ночам на нагорьях северного Таиланда температура падает почти до 0 C, а в Бангкоке она составляет около 16 C. На юге страны температура значительно выше.

В сезон жары - с марта по май, устанавливается сильный зной и высокая влажность воздуха, а осадков практически не бывает.

В восточной части полуострова образовался свой особый климат, для которого характерны равномерные дожди в течение всего года, и лишь в сентябре отмечается резкое усиление ливней.

Идеальное время для отдыха в Таиланде - зима. Дождей в этот сезон почти не бывает, и они не мешают продолжительным пешим экскурсиям по стране. А вот в сезон жары от палящего зноя изнемогают даже сами тайцы, а европейцы ищут спасения от него на пляжах. На островах Пхукет и Пхи Пхи дожди идут в основном в мае-июне, а на острове Самуй - в октябре-ноябре.

Достопримечательности.

Королевский дворец и храмы Таиланда

Королевский дворец основан в 1782 году королем Тайланда Рама 1. Это одно из самых посещаемых туристами мест. Дворец представляет собой огромный комплекс, куда входят королевская резиденция, храмы, библиотека, ступы-хранилища праха бывших королей. Наиболее известен храм Изумрудного Будды, где хранится главная реликвия страны - изображение Будды, вырезанное из цельного куска нефрита.

Розовый сад и каналы Бангкока.

Тропический загородный парк и кантри-клуб у реки, находящийся в часе езды от Бангкока. На его территории расположена прекрасная площадка для гольфа на 18 лунок, имеются отличные условия для проживания. Рядом - тайская деревня, где можно стать свидетелем тайской брачной церемонии, увидеть народные танцы, буддистское посвящение и шоу слонов.

Прогулка на лодке по каналам пригорода Бангкока - Тхонбури, известного как "Венеция Востока". По пути есть возможность посетить основную прибрежную достопримечательность Бангкока - Храм Зари - восхитительно красивый храм со ступой пранг, возносящейся в небо на 126 метров. Название храма происходит от имени индуистского божества Аруна - богини рассвета.

Дом Джима Томпсона.

Джим Томпсон - однин из самых загадочных людей в истории Тайланда. Джим Томпсон - американец, разбогатевший в 50-е годы XX века на возрождении шелковой индустрии Тайланда и прославивший тайский шелк на весь мир. В 1959 году он решил перевезти в Бангкок из провинций старинные тайские дома и постройки XVIII-XIX вв. и создать из них жилой комплекс. Со временем он разместил в них свое замечательное собрание антиквариата стран Юго-Восточной Азии. В 1967 году Джим Томпсон бесследно исчез во время прогулки в джунглях Малайзии.

Небесный дворец

Небесный дворец был любимой резиденцией Короля Чулалонгкорна, и по сей день является самым большим в мире зданием, целиком построенным из золотого тикового дерева. Во дворце хранятся многие реликвии, принадлежащие королевской семье.

Золотая гора

Это буддийский храм на искусственной насыпи высотой 78 метров, где в центральной пагоде захоронены останки Будды.

Плавучий рынок

Бангкок раньше называли Венецией Востока: жилые кварталы размещались вдоль реки Менам-Чао-Праи, её притоков и клонгов. Число клонгов (каналов) доходило до 170. Теперь их не более 140. Вся жизнь проходила на воде. До наших дней сохранился обычай: рано утром на Плавучем рынке идёт торговля с лодок, к середине дня базар расплывается в разные стороны.

Крокодиловая ферма.

Это место, где проходит экзотическое шоу под названием “Ловля крокодилов руками”, в котором участвуют человек, крокодилы и змеи. На ферме 40 тысяч крокодилов и небольшой зоосад, где можно посмотреть ручных львов, обезьян, удавов, сфотографироваться с ними, покататься на слонах.

Аюттхая.

Этот древний город - бывшая столица Тайланда (1350 - 1767), расположен в 80 км от Бангкока. До падения в Аюттхае насчитывалось 400 храмов, 3 дворца, 12 км крепостной стены, 17 небольших крепостей и 100 городских ворот. В городе было также проведено 50 км каналов, за что он получил название восточной Венеции.

Разбросанные по Аюттхае старинные храмы и развалины считаются памятниками культуры международного значения. В этот список входит Вэт Пхра Си Санпхет XIV века, самый крупный в свое время храм в городе, в котором когда-то находилась 16-ти метровая скульптура Будды, покрытая 250 кг золота.

К несчастью, бирманские завоеватели сочли своим долгом расплавить его. Сохранившаяся с XVI века похожая на крепость Вэт Пхра Меру избежала разрушения в 1767 году и может похвастаться потрясающим резным деревянным потолком, великолепной 6-ти метровой статуей сидящего Будды в короне, и сделанной из зеленого камня статуей Будды, привезённой с Цейлона, которой 1300 лет, и которая изображает Будду, сидящего на стуле.

Вэт Пхра Чао Пханан Чоенг был построен в XIV веке, возможно кхмерами, до того, как Аюттхая стала сиамской столицей. В нем находится 19-ти метровая фигура Будды, в честь которого и назван храм.

Отреставрированный Крааль Слонов - облегчение для тех, кто уже устал от посещения многочисленных храмов. Огромное деревянное помещение, построенное из тиковых бревен, посаженных под наклоном 45 градусов, когда-то использовалось как загон для диких слонов. Король имел специальный павильон наверху для наблюдения за увлекательным зрелищем.

Старая столица была во всех отношениях замечательным городом, в который стремились попасть голландские, португальские, французские, английские, китайские и японские купцы. К концу 17 века население Аюттхаи достигло одного миллиона и буквально все приезжие подтверждали, что это самый потрясающий город, который они когда-либо видели.

Национальные парки.

Таиланд богат национальными парками, по всей стране расположены национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 70, занимающих площадь около 25 тыс. км, практически в каждом парке есть красивейшие водопады. Среди всех национальных парков хочется отметить самые посещаемые и интересные:

Кхао Яй, здесь обитают дикие тигры, львы, слоны и другие животные, растут орхидеи. В парке много мест для отдыха и прогулок.

Дои Интханон интересен редкими видами лишайников и диких орхидей. Здесь, в горах, расположены деревни таких народностей, как мео и карен.

Остров Самет со множеством бухт и пляжей представляет интерес для любителей дайвинга и рыбалки.

Парк Пханг Нга знаменит не только своими гротами, пещерами и островами из зеленого известняка, но и съемками фильма о Джеймсе Бонде.

Можно бесконечно долго перечислять достоинства национальных парков, но кроме природы, Таиланд - это культура и традиции. Например, Бангкок - сосредоточение исторических мест. В Бангкоке находятся такие храмы, как Храм Зари, Сказочный Храм Изумрудного Будды, Дворец Виман Мек - крупнейшее сооружение из "золотого" тика.

Северный Таиланд - это одна из частей Золотого треугольника, известного как колыбель тайской цивилизации. Северный Таиланд - это живописнейший и прекраснейший край. В лесах, которыми очень богат север Таиланда, водится много слонов и других животных. Древние города, тайские и бирманские храмы, дружелюбный тайский народ, красочные традиционные праздники - вот настоящие достопримечательности Северного Таиланда. Внимание туристов при посещении северного Таиланда привлекают храмы Махатхат, Си Чум, руина храмов Чанг Лом и Чеди Чет Тхео. Интересен провинциальный центр Лампанг конными экипажами и храмами в бирманском стиле.

Юг Таиланда - славится прекрасными пляжами и тропической растительностью, обилием курортов и мест отдыха. Парк водопадов и водных птиц, расположившийся вокруг озера Сонгкхла всегда привлекает туристов и орнитологов, на его территории живут порядка 140 видов птиц. Любителям ночной жизни будет интересен город Сунгай Голок.

Восток Таиланда - это множество морских курортов, национальных парков с красивейшими водопадами, живописной природой. На востоке Таиланда есть много необитаемых островов с девственными лесами.

Как правило, туристам, желающим посетить Таиланд - страну полную тайны и загадки, предлагаются тематические (специализированные) туры: путешествие по джунглям, участие в буддийских церемониях и службах и т.д.

Railay и Tonsai

Являются местом для посещения туристов, которые любят активный отдых. Район хорошо известен для скалолазов. Пышные горы граничат с изумительными песчаными пляжами и красивыми тропическим морским пейзажем. Существует широкий выбор номеров, достаточно на любой вкус и бюджет.

Как и любая восточная страна, Таиланд также привержен традициям. Поэтому тем, кто выбрал отдых в Таиланде, следует быть довольно осмотрительным во время отдыха там, чтобы не нарушить эти традиции. Главное разобраться в них до поездки в Таиланд, чтобы потом чувствовать себя комфортно и уверенно. Особенную осмотрительность следует проявлять вне туристической зоны.

Самый простой способ избежать ошибок во время тура - в сомнительных случаях просто повторять действия самих тайцев. К примеру, здесь принято вставать при исполнении королевского гимна, и тем, кто приехал, лучше тоже следовать их примеру - проявление уважения к стране и обычаям только на пользу.

Как и на протяжении многих веков, в Таиланде не принято приветствовать друг друга рукопожатием. В этой стране не приняты рукопожатия, даже на курортах.

Тайское приветствие - это сложенные как для молитвы ладони (подобный жест носит название "wai"), распложенные напротив лица. Обычный "вай" - ладони сомкнуты бутоном лотоса на уровне груди, вместе с поклоном головы так, чтобы кончик носа касался кончиков безымянных пальцев, а не напротив лица. С высоким "ваем" надо быть аккуратным, его разновидности строго регламентированы. Чем выше подняты руки, тем больше уважения вкладывает таец в приветствие. Обращаясь к более взрослому человеку, помимо жеста "вай", тайцы добавляют приставку "пхи" перед именем, если же обращение адресовано к ребенку, то перед его именем непременно добавят приставку "нонг".

Голова для тайцев священна, поэтому самая главная и важная часть тела. В ней, по тайскому поверью, сидит дух-хранитель человеческой жизни. Поэтому не следует дотрагиваться до головы тайца, даже если это дружелюбный жест, например, гладить ребенка по голове, для них это ужасное оскорбление. Также не следует похлопывать тайцев по плечу или сидеть перед ними, скрестив ноги, как это делает Будда. Сидя, положив ногу на ногу, нужно позаботиться, чтобы ступни не были обращены в сторону людей, статуй Будды и короля (даже в сторону портрета короля). Не стоит фотографироваться на фоне статуй Будды - таким образом, человек поворачивается спиной к Будде, что считается святотатством. А забираться на статую для снимка в память о вояже и, уж тем более, категорически запрещено. В Таиланде строго запрещено фотографировать военные объекты и вести фото - и видео съемку внутри храмов. Прежде, чем сфотографировать тайца, спросите у него разрешения.

Повышать голос в этой стране - категорический моветон, тайцы вообще избегают проявления сильных эмоций, так что, выбрав отдых в Таиланде, нужно стараться сдерживаться от резких слов и негативных эмоций. Внешнее выражение гнева и просто громкая речь здесь считаются грубостью и невоспитанностью. В общении приветствуется сдержанный, спокойный доброжелательный тон и неизменная улыбка. Перед теми гостями, которые сохраняют спокойствие и улыбку, все двери открыты.

К тайским женщинам в принципе не стоит прикасаться без их согласия, поскольку большинство из них придерживаются консервативных взглядов, и может также воспринять этот жест как оскорбление. В Таиланде не принято выставлять напоказ близкие отношения между мужчиной и женщиной. Современные тайские пары могут ходить под ручку, но только в тех случаях, если это одобряется окружающим обществом.

Еще одна тайская традиция вызывает недоумение и удивление. Тайцы свято верят, что их жилище охраняют духи. Поэтому возле каждого дома, любого офисного здания или учреждения можно обнаружить домики для "хранителей жилища" (домовых), которые тайцы сооружают специально для них и ежедневно совершают подношения в виде сладостей, фруктов, напитков и живых цветов в надежде, что дух будет доволен, принесет удачу и отведет беду.

Тем не менее, в Таиланде также процветает секс туризм, с целью которого туда едет большое количество туристов. Но в любом случае, прежде чем посещать Таиланд необходимо ознакомиться с правилами поведения там, чтобы избежать неловких ситуаций в чужой стране.

То, что Таиланд называют Страной улыбок, связано с религиозным единством его жителей: 95% тайцев исповедуют буддизм. Неприятие зла на уровне государственной идеологии почти исключает конфликты на почве вероисповедания.

Учение Будды пришло сюда около III века до н.э., причем в самом ортодоксальном его понимании: тайцы придерживаются буддизма тхеварады, старейшей ветви этой религии. В её основе - самые древние священные тексты, написанные на языке пали и переведенные королём Рамой II. Знаменитая тайская улыбка - это постоянное упражнение на преодоление недоброжелательности. Приветливость и спокойствие, главные черты тайского характера, для вечно спешащих и рефлексирующих фарангов (так там называют лиц европейской национальности) - настоящий культурный шок.

Находясь в Таиланде, следует помнить о двух священных столпах для любого местного жителя - религия и монархия. Таиланд - золотая мечта закоренелого монархиста. Тайцы обожают своего монарха и его семью. В настоящее время в Таиланде правит король Пумипон Адульядет. Любое неуважительное отношение к королевской семье карается законом. В отношении королевской семьи принято вести только восхваляющие разговоры и ни в коем случае не обсуждать личную жизнь монархов. Даже оппозиционеры, которые пренебрегают законом и нормами общества, нетерпимы к проявлению малейшего пренебрежения к тайской монархии.

Поистине чудотворный, исцеляющий множество болезней метод, пронизанный высокой духовностью. Это целая система, во время которой идет воздействие на 5 органов чувств человека, что позволяет максимально расслабиться и освободиться от привычного для современного человека физического и психологического напряжения.

Для врача - это духовная практика, зародившаяся в Тайланде. У тайцев это называется "метта" - несение добра людям или, в приблизительном переводе, "исцеляющая доброта любви".

Это мощная оздоровительная процедура. В Таиланде она занимает ведущее место в традиционной медицине, позволяя тайцам надолго оставаться молодыми. Они не знают множество болезней, которые распространены в Европе. Женщины в 50 - летнем возрасте рожают детей, и это у них считается нормой.

Тайцы называют основателем своего массажа Шиваго Компараджа, врача из северной Индии, которого почитают как "отца тайской медицины". Он жил около 2500 лет назад, был другом Будды и придумал массаж, способный заменить всю современную медицину.

Тайская кухня уникальна в мире. Она объединяет в себе лучшее из индийской и китайской кухонь. Лапша, карри, кислые и сладкие блюда, экзотические ингредиенты и различные специи. Тайская кухня стала неповторимой во многом благодаря тому, что тайцы не только заимствовали, но и превращали блюда в нечто новое, уникальное в своем роде.

Одна из особенностей национальной тайской кухни и один из главных принципов - это возможность самому комбинировать различные вкусы и ингредиенты, которые будут в обилии предложены к вашему столу. Тайцы не пользуются во время еды ножами - в любом блюде все продукты порезаны на мелкие кусочки. Все составляющие недолго жарятся и варятся, но приготовление блюда в целом занимает довольно много времени. Каждое блюдо уникально и зависит не только от продуктов, но от индивидуального стиля повара, проявляющегося и во времени приготовления, и в использовании различных специй и сочетаний.

Но баланс очень важен в тайской кухне, например, жареная курица с Чили сочетается с супом из горькой дыни со свининой (по мнению тайцев). Рис равен хлебу в европейской кухне. Все блюда подаются тёплыми или комнатной температуры, а от риса ещё должны идти пар. Часто блюда украшаются зелёным луком и листьями кориандра. Завершается приём пищи обычно фруктами.

Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов - сладкого, кислого, соленого, горького и острого. ингридиенты, придающие блюдам соответствующие вкусы в тайской кухне приведены ниже:

Сладкий - сахарный тростник или сахарная пальма, зрелый ананас Кислый - лимон, лайм, неспелый манго или ананас, уксус, ma-euk (Solanumferox - растение типа баклажана с кислыми плодами)  Соленый - соль, nam plaa (тайский рыбный соус, используется также как и соевый в китайской и японской кухнях)  Горький - ma-ra (горький огурец)  Острый - свежий или сушеный перец чили

Все блюда тайской кухни можно поделить на четыре категории:

· Неострые в форме быстро и хорошо прожаренных, приготовленных на пару блюд, и супы, схожие с китайскими рецептами

· Острые с/без кокосовым молоком в форме салатов или слабопрожаренных блюд. Количество специй и острота блюда различна

· Овощные салаты и салаты с мясом. Блюда могут быть сладкими, кислыми или острыми на вкус.

· Приготовленные овощи, которые обычно на вкус кислые

В Таиланде нет точных правил по приготовлению пищи. Нет строгих правил и в порядке подачи и потребления блюд, как в западной традиции - первое, второе, десерт. В Таиланде можно нарушать этот порядок.

Сохраняя свои уникальные кулинарные традиции, таиландцы привносят ещё один элемент в общую культуру их страны. Пробуя изысканные блюда, гости Таиланда познают часть его культуры и проникаются настроением этой страны.

Фестивали и ежегодные празднества

Тайцы - очень веселый и сентиментальный народ. Поэтому ежегодные фестивали, памятные дни и праздники играют большую роль в их жизни. Многие тайские фестивали веселые и колоритные, и тайцы всегда приглашают туристов принять в них участие.

Другие события торжественны и очень церемонны. Независимо оттого, является ли это ослепительной процессией, буддистским религиозным обрядом, безудержным весельем или экзотическим ритуалом, - все эти праздники остаются приятным воспоминанием для туристов и помогают им глубже понять культурное наследие Таиланда - самой экзотической страны Азии.

Большинство фестивалей связано с буддизмом, годовым циклом созревания риса, памятными датами из жизни королей Таиланда. Некоторые праздники проводятся в определенные дни, другие, в основном буддистские, связаны с лунным календарем.

Главные традиционные праздники в Таиланде тесно связаны с сезонами года. Сонгкхран (Новый год), знаменующий начало астрономической весны, приходится на 12-14 апреля, торжества продолжаются в течение трех дней и сопровождаются обливанием друг друга водой и культовыми обрядами в честь Будды. В мае наступают праздник королевской пахоты, которым официально открывается новый сельскохозяйственный сезон, и буддийский праздник Висакха-пуджа, посвященный рождению, прозрению и смерти Будды. В сентябре соблюдают праздник Окпханса, приуроченный к окончанию сезона дождей, когда многим монахам предстоит провести длительный срок в уединении.

Катхин справляют по завершении жатвы риса в ноябре и сочетают с вручением монахам подарков, которые пригодятся в предстоящее холодное время года. На ноябрь приходится еще один праздник - Лойкратхонг, который, как утверждают, имеет истоки в брахманизме: в полнолуние по рекам пускают маленькие плоты в форме лотоса с зажженными свечами, что должно избавить от всех невзгод. Европейский Новый год и европейское Рождество отмечаются как светские празднества.

По лунному календарю. В течение недели все магазины кроме торговых центров закрыты.

Makha Puja - День полнолуния в феврале

Национальный праздник, связанный с событиями в истории буддизма, когда 1250 последователей Будды собрались, чтобы услышать его проповедь. В течение этого дня молитвы чередуются с такими добрыми делами, как угощение монахов, освобождение птиц и рыб из клеток и аквариумов. После заката по всему королевству буддийские монахи водят молящихся вокруг храмов, освещая путь красивыми тройными свечами. Каждый человек молча несет цветы, пылающий фимиам и горящие свечи в честь Будды, его учения и последователей.

Фестиваль цветов.

Проходит каждую вторую пятницу, субботу, воскресенье февраля в Chiang Mai (700 километров к северу от Бангкока). Этот праздник проводится на специальных плотах, украшенных цветами, во время него устраиваются красочные соревнования. В это время года в северных провинциях начинают цвести тропические цветы.

Церемония королевской борозды.

Обычно бывает в начале мая в пригороде Бангкока Sanam Luang. Эта церемония означает начало годового цикла созревания риса. Праздником руководит Его Величество Король по сложному брахманскому ритуалу с соблюдением особых церемоний, направленных на получение щедрого урожая риса.

Фестиваль ракет.

Проводится во второй уикенд мая, на северо-востоке Таиланда в городе Yasothon. Перед началом сезона муссонных дождей сельские жители северо-востока страны делают гигантские ракеты и запускают их в небо, чтобы обеспечить обильными осадками плантации риса. Традиционно Фестиваль ракет - это период общего расслабления перед началом тяжелых полевых работ. Поэтому во время фестиваля устраиваются красочные парады, большие танцевальные представления, народ радуется и шутит.

Loy Krathong.

Устраиваются в ноябре в день полнолуния. Это один из самых красивых праздников Таиланда. Ночью при свете Луны тайцы пускают по рекам кратхонги - маленькие лодочки, сделанные в форме цветка лотоса или бананового листа, внутри которого горят маленькие свечи. В воду бросают цветы и монеты. Тайцы верят, что в эту ночь духи воды смоют с них все грехи предыдущего года.

Фестиваль вегетарианцев

Проводится в течении октября. Жители Phuket китайского происхождения садятся на девять дней на вегетарианскую диету. Первый день фестиваля ознаменовывается парадом приверженцев вегетарианской диеты в белых одеяниях.

Шоу слонов

Проходит в конце третьей недели ноября в Surin, на северо-востоке Таиланда. В этом популярном шоу принимают участие около 100 слонов. Между фольклорными танцами и традиционными культурными шоу эти подвижные гиганты принимают участие в представлениях, рассказывающих о тех временах, когда местные жители охотились на диких слонов. Слоны демонстрируют ум, силу, благородство и послушание и напоминают о средневековых военных парадах.

Muay Thai

Наблюдая специфическую и красивую церемонию едва ли можно поверить, что через несколько минут на ринге бойцы будут демонстрировать высочайшую технику контактного боя, во время которого наносятся сокрушительные удары с колоссальной силой и скоростью не только кулаками, но и ногами, локтями, коленями, соперники атакуют почти любую часть тела друг друга. Мuay Thai cчитается одним из самых зрелищных видов единоборств и поэтому оправдывает свое название "бокс восьмируких".

Его иногда называют "бой с помощью духов". Ритуальный танец бойцов (РАМ МУАЙ) под музыку, предваряющий поединок, напоминает шаманскую пляску северных народов или вызывание духов, при котором боец входит в своеобразный транс, измененное состояние сознания.

На Западе используется записанная музыка. В Таиланде же соревнования проходят под аккомпанемент живой музыки, где темп и тон музыки меняются в зависимости от событий, происходящих в ринге тем самым вовлекая зрителей и участников боя в общее действие.

В истории всех народов подобные схватки под музыку - реликтовое наследие тех времен, когда мужчины сражались за женщину в брачном поединке. В Таиланде по самым мелким деталям танца болельщики подчас определяют уровень технику бойца, и даже кто победит. Музыканты - главным образом старики, которые повидали на своём веку много схваток, и знают какую играть музыку для более быстрого сердцебиения. Считают, что мелодия явля