Биохимические принципы формирования качества зерна бобовых

Контрольные вопросы:

1.Сравнительный химический состав зерна бобовых.

2.Углеводы бобовых культур.

3.Липиды бобовых культур.

4.Накопление белков в семенах бобовых культур.

5.Уреиды и другие азотистые соединения бобовых культур.

6.Токсические соединения бобовых культур.

Сравнительный химический состав зерна бобовых.

Табл.1 Содержание белка, углеводов, жира и минеральных веществ в зрелых семенах разных видов зернобобовых, % в спелых семенах, средние данные.